爱吃凉拌菜的好藏了，1分钟学会万能调料汁，比饭店里的都好吃！文/菲儿
炎热的夏天，人们对下厨房似乎都提不起什么兴趣，一进去一脑子汗，等到饭菜做好了，也没什么食欲吃了。所以夏天吃拌菜是成了人们最好的选择。也有的朋友发现了，在饭店里吃的凉拌菜非常的可口好吃，可自己在家里一做，又是另外一个感觉。哈哈，原因就出现了调料汁，所以今天呢，菲儿给大家分享一道万能的凋料汁，之所以叫万能，因为它适用于拌任何凉菜，口感非常好，这一招也是跟我一个做厨师的朋友学的。好了，详细步骤马上奉上，爱吃的凉拌菜的手残党朋友，赶紧学起来！
1、首先我们来准备一下食材：大蒜、小葱、朝天椒、辣椒面、白芝麻、花椒、大料、桂皮、香叶。把上述所需食材准备好，这些都是一些家常用料，相信居家过日子，经常做饭的朋友家里都有哈。
2、把葱、蒜切成末，朝天椒切成小圈。
3、准备一个碗，把葱末、蒜末、小红辣椒、辣椒面、白芝麻放在碗里。
4、锅中加入适量的油，油温五成热的时候，下入花椒、大料、桂皮、香叶。
5、炸出香味以后，把香料捞出来扔掉。
6、然后把热油，分三次倒入碗里。倒一次的时候，把食材搅拌一下，再倒第二次，然后再搅拌一下，再倒第三次。这样受热才会均匀，香味才会充分被激发。
7、搅拌均匀以后，加入1小勺盐，一勺白糖。
8、加3勺生抽。
9、加3勺陈醋。
10、最后加一小把葱花，搅拌均匀，万能汁就做好了。
这个万能凉调料汁，不管是拌凉菜，拌肉，还是拌面条，都特别好吃，吃一次就会上瘾，不信你就试试吧。
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