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大蒜豆腐鱼头汤
材料 ：鱼头1个，豆腐200克
调料：盐、油各少许，姜3片，葱段、蒜瓣各15克
做法
①鱼头收拾干净后剖成两半，下入热油锅煎香;豆腐洗净，切小方块;蒜瓣洗
净拍碎。
2净锅上火加水，放入姜片、葱段、蒜末，下入鱼头，煲至汤汁呈乳白色。加
入豆腐再煮20分钟，最后调入盐即可。
枸杞山药鲫鱼汤
材料 ：鯽鱼1条，枸杞、山药各30克
调料：盐、味精、姜片、油各造查
做法
①将鲫鱼去鱗、鳃及肠脏，洗净切块。
②起油锅，用姜爆香，下鱼块稍煎，取出备用;山楂洗净;山药去皮，洗净切
片。
③把全部材料一起放入锅内，加适量清水，大火煮沸，小火再煮1~2小时，加
盐和味精调味即可。
茼蒿鱼头汤
材料：鱼头1个， 茼蒿200克
调料：盐少许， 胡椒15克
做法
①鱼头收拾干净，剖成两半后放入热油锅中煎香;茼蒿择洗干净，备用;胡椒
用清水洗净，去掉浮尘。
②净锅上火，倒入适量清水，下入鱼头、
茼蒿煲至熟，加入胡椒继续炖20分钟。
③调入盐搅匀，起锅即可。
清炖鲤鱼汤
材料:鲤鱼1尾
调料:盐、味精、胡椒粉、姜片、醋、香菜末、葱段、油各适量
做法
①将鲤鱼收拾干净，一分为二备用。
②起油锅，将葱、姜爆香，调入盐、味精、醋烧沸，下入鲤鱼、枸杞煲至熟，
再调入胡椒粉，撒入香菜、葱段即可。
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