东海鳗鱼，营养丰富，肉质厚，嫩，细腻，多油脂，非常好吃。下面小编就手把手教你做野生鳗鱼鲞。
精选最新鲜的东海本地鳗鱼。
从背部剖开，取走内脏，冲洗干净。
鳗鱼的吃法有很多，可以切块，拿来清蒸，今天为你介绍鳗鱼烤肉和鳗鱼炒芹菜豆芽。
鳗鱼烤肉，就是鳗鱼和肉一起红烧，做法是将干鳗鱼在水中泡软，切成条块，如果是咸鳗干，则多泡一会。
准备肉块和姜。
放入锅中翻炒，可放一些酱油料酒糖，过一会放鳗鱼块继续翻炒。
然后加一些水，盖锅盖。
大概7-8分钟后，水几乎烧干，肉和鱼的味道充分融合，这菜就做成了。
鳗鲞炒芹菜豆芽。
鳗鲞炒芹菜豆芽，这道菜是浙江象山最经典的下酒菜。将干鳗鲞放在水中泡软，如果是咸鳗，则要多泡一会。然后切成细条子。炒的时候，油热，放鳗鱼翻炒几下，倒入料酒啥的；放入黄豆芽，继续翻炒，香味逐渐散发，再放入芹菜翻炒。看看差不多熟了，就行了。这道菜的特点，是海产与蔬菜的结合，并且特别经吃，适合做下酒菜。
这么原生态的鳗鱼，有没有想吃呢？
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