导语:炒豆角容易发黄?教你1招技巧,豆角久炒不发黄,脆嫩还翠绿

炒制是豆角常见的烹饪方法,脆嫩入味口感特别丰富,经过炒制的豆角开胃还下饭,当然了炒豆角想要好吃也需要技巧,大家将其中的方法掌握好了,炒的豆角便会特别好吃,我们都知道豆角一定要做熟了才能吃,否则容易身体不适,而很多人在炒豆角的时候便会用很长的时间,虽说是熟透了,但也容易发黄,这样的炒豆角看着没食欲,家人当然也不喜欢,不过大家不用担心,既想保证豆角熟,而且还想要翠绿的色泽也是完全可以的,下面我便会将炒豆角的方法详细分享给大家,学会后随手就能做美味的菜肴,快手还下饭,确实是个不错的选择。

炒豆角翠绿的窍门(家常炒豆角教你1招技巧)(1)

炒豆角的做法:

备用食材:豆角200克,大蒜5瓣,干红辣椒2个,花椒1小撮,香葱2根,蚝油2勺,食用油少许;

炒豆角翠绿的窍门(家常炒豆角教你1招技巧)(2)

制作过程:第一步,首先准备出适量的豆角,将豆角摘去两头后,仔细清洗干净,然后将豆角斜着切成丝,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一点点食盐和几滴食用油;

炒豆角翠绿的窍门(家常炒豆角教你1招技巧)(3)

第二步,放入豆角丝下锅焯水,差不多2分钟的时间,即可将豆角从锅中捞出,用凉水冲一下,然后控干其中的水分,大蒜剥皮后用刀背拍一下,切成碎末;

炒豆角翠绿的窍门(家常炒豆角教你1招技巧)(4)

第三步,香葱摘洗干净后控干其中的水分,将其切成葱花,同时准备2个干红辣椒,待将所有的食材都准备好即可炒菜,炒锅置于火上烧热后加上点食用油;

炒豆角翠绿的窍门(家常炒豆角教你1招技巧)(5)

第四步,放入花椒粒和辣椒煸炒出其中的香味,捡出花椒粒和干红辣椒不要,然后将葱花和蒜蓉放入在锅中,煸炒出香味的时候,将豆角丝放入其中;

炒豆角翠绿的窍门(家常炒豆角教你1招技巧)(6)

第五步,快速翻炒一下,然后根据个人的口味加上点食盐和蚝油调味,充分炒均匀后即可出锅。

小编总结:豆角中含有的营养元素丰富,适当吃对于人体会有很好的帮助,豆角的烹饪方法也很多,豆角炒肉丝、豆角烧土豆、干煸豆角等等都是其非常经典的做法,大家完全可以选择不同方法做豆角,让你的家人可以充分享受其中的美味,这道炒豆角丝便是不错的选择,将豆角搭配蒜蓉炒,充满了蒜香味,吃着特别开胃下饭,每次餐桌上有这道菜,大米饭都不够吃了,可见其魅力所在,平常便喜欢吃豆角的朋友别错过了学习。

烹饪小技巧:

1、炒豆角容易发黄?教你1招技巧,便是将豆角事先放入在加上植物油和食盐的开水锅中焯烫下,这样焯过水的豆角便能保证其脆嫩的口感以及翠绿的色泽,这样不管怎么炒都不会发黄;

2、豆角焯水后,记得要迅速用凉水冲一下,或者放入凉水中浸泡一会,一冷一热会使得豆角口感更加脆爽,特别好吃;

3、炒菜的时候先用花椒粒和干红辣椒爆香,用花椒油炒菜,口感会提升不少,注意花椒粒一定要捡出,否则会大大影响口感,调味料可以根据个人的口味搭配。

炒豆角用上技巧,豆角脆嫩还翠绿,如果你认为炒豆角的这个方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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