大家好,今天米家食谱就跟大家分享一道青椒炒墨鱼片,这道菜制作简单,味道可口,家里人品尝后都赞不绝口!

青椒炒墨鱼的家常做法(分享青椒炒墨鱼片制作过程)(1)

跟着我的方法做,就算在家里也能做出大酒店的味道出来!现在就把制作过程分享出来,大家一起来交流一下!

青椒炒墨鱼的家常做法(分享青椒炒墨鱼片制作过程)(2)

制作步骤:

第一步,先把大墨鱼的肉切成薄片,有点像片酸菜鱼的鱼皮那样,斜着刀切成薄薄一片;

第二步,再准备点姜蒜,青椒切成不规则的块状;

第三步,锅里烧水,水开放入墨鱼片,大概烫30秒,大概8成熟即可捞出控干水分备用;

第四步,锅里烧热加油,爆香姜蒜再加入青椒一起大火爆炒,可以加一小勺水,润一下锅;

第五步,青椒快要断生的时候,倒入墨鱼片一起大火翻炒片刻,随即加入1勺料酒、半勺酱油和半勺蚝油,一点点盐;

第六步,翻炒均匀即可。

青椒炒墨鱼的家常做法(分享青椒炒墨鱼片制作过程)(3)

青椒炒墨鱼的家常做法(分享青椒炒墨鱼片制作过程)(4)

青椒炒墨鱼的家常做法(分享青椒炒墨鱼片制作过程)(5)

这道菜的关键就是墨鱼片要切成薄片,大概2毫米厚最佳,其次就是青椒不能炒太熟,保持着刚断生的状态最好,否则太熟就软塌,影响口感。

青椒炒墨鱼的家常做法(分享青椒炒墨鱼片制作过程)(6)

青椒炒墨鱼片,酱香味十足,墨鱼片吃起来清爽可口,咸淡适中,青椒也是爽脆鲜甜。按照我的步骤做,在家里也能做出大酒店的味道。

不信,你试试就知道!

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