赤小豆别名黄花豆、杜赤豆、赤豆、猪肝豆。我国广东、河北、浙江諸省均有出产。广东以两阳县春湾地区裁培較普逼。
不太肥沃的旱地均可种植赤小豆，与种植綠豆一样，将地充分细碎并除去杂草后造畦，畦宽一点三米，高依土壤的深浅而定，一般十五厘米为宜，即可种植。
山地生荒的栽培，应选择芒草生长茂盛的地方，杂草越茂盛越好，因这些地方土壤肥沃疏松；而蕨类植物（如芒共）以及桃金娘等植物生长的地方，因土壤酸度較大，坚实，不大适宜其生长，如要采用必须经过改良。整地时，因荒山不平，石块又多，不能用犁，一般是先斬割杂草，就地陋干，择晴天用火烧毁，使成灰烬，然后用锄挖穴，即挖即种。
早造应在春分前后播种，晚造应在夏至前播完种，过晚播种会缩短生长期，影响产量。但早造过早播种，因气温低也会影响生长发育；晚造过早播种，則赤小豆提早开花，往往因雨季降雨量多而影响其結果。所以过早过迟均不相宜。
平地上播种可采用条播法，行距二十厘米，粒距密度与綠豆或一般紅豆相同。与播种的同时，每亩施草木灰三百斤，石灰六十斤混合作基肥。在山地生荒栽培的，用锄头挖穴播种，深度为七、八厘米，穴距依土壤肥沃性有所不同，瘦地18X 18厘米，肥地24x24厘米。每穴下种五至六粒，每亩豹下种三至四斤。播后就地加盖草木灰，一般不加 盖泥土，因为穴深，盖土容易造成积水，有碍出芽。为了避免草木灰受雨水的冲刷，故在烧山后第二天应立即种植。
播种后二十至三十天左右，中耕除草次，同时秸合施肥，每亩施草木灰粪三百至四百斤，撒施后培土，俗称“起脚”。山地栽培的应及时注意铲除芒草，不使芒草头复生。肥料可就地取材，随时烧草木灰或火烧泥施用，因为赤小豆大量需要的主要是钾肥，故不必施用氮铵的其他肥料。以后的除草和施肥工作，可根据具体情况决定。
赤小豆抽卷須徒长，会注多消耗养分，影响产量，故必須摘除，俗称“打顶”，用手摘除或用长木棍打断均可。作好除虫工作是保证墙产的重要关键，赤小豆早造有豆芜青（阳春土名称“缸头兵”）为事；晚造有花壳虫（斑蟊虫，也是芫菁的一种）为害。此种虫均会分泌毒索，如皮肤接触到毒素，則会起泡痕烂，捉时可以戴上厚布手套。也可以用砒酸鉛（加水--百五十至二百倍）喷射。晚造的“花壳虫”是一种药材，捉后晒干可出售。
赤小豆的生育期为八十天左右，在叶萎黄荚果变黑时可以收获，早造因成熟不齐一，可分期采摘，晚造成熟一-致，可一齐收割。采收时最好选择晴天露水未干前收获，当天曝晒，如若在中午太阳强烈时收获，则因荚果易爆裂，种子掉落地上，造成浪费。
晒干后用木棍密打，使其开裂脫粒，然后利用风力扬去碎壳杂物，即得用种子，再晒--两天，使充分干燥，即可出售或贮藏。作种用的种子，再充分的晒干后，贮藏于罐甕里，甕口用千禾草或碎布塞紧，放于高燥的地方，以待使用。
