丝滑的口感、香甜Q弹，充满奶香，入口即化，它就是焦糖布丁！ 两个鸡蛋就能搞定的甜品，很多米其林餐厅也榜上有名~焦糖布丁是深受大众喜爱的单品，简单的食材发生了奇妙的化学反应，看到材料和做法你不经地说“这么简单？”但是吃到嘴里只想说“绝了，再来一碗”！对，焦糖布丁，就是这么奇妙的小甜品，今天鱼鱼教你做！ 我们准备好日常的全脂牛奶，味道更浓郁的话加上淡奶油更好，它也可以帮助凝固。少量的砂糖可以添味。然后就是两个鸡蛋，一般做甜品的时候我会用可生食的鸡蛋，更安全更放心一些。圣迪乐无菌蛋是很好的选择，博士科研团队，独家专利保鲜包装，很用心很有质感！ 有别于其他的鸡蛋，圣迪乐无菌蛋属于无菌鸡蛋可生食，吃着更安心，美味更安心！我们准备好以上材料，就可以开始做了~ 一起来见证美味的诞生吧！
By 鱼鱼鱼鱼鱼魚 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 焦糖液：
- 水 30克
- 糖 32克
- 开水 15克
- 布丁液：
- 奶油 150克
- 牛奶 160克
- 圣迪乐无菌蛋 2个
- 糖 50克
做法步骤
1、首先准备好所有的材料。将焦糖液和布丁液的材料称出。
2、先制作焦糖:水和砂糖小火煮至焦糖色，关火。加开水，晃动小锅至混合成最后的焦糖色。
3、趁热将焦糖液放到模具中，倒薄薄一层就好，冷却备用。
4、制作布丁液：牛奶和砂糖小火加热至60度左右，微沸离火。
5、鸡蛋打散。加入温热的牛奶混合液，少量多次添加，混合搅拌均匀。
6、将布丁液过筛两次。
7、倒入模具中。盖上锡纸。烤盘里放入热水，将布丁放入烤盘中。
8、烤箱150度烤30分钟左右
9、出炉趁热脱模。
10、如果可以冷藏一晚的话，会更好吃哦！
小贴士
小贴士： 1、如果实在没有淡奶油，就换成牛奶也可以 。 2、加热牛奶和淡奶油的温度不太高，开始有微沸冒小泡就可以关火了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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