帅锅三文鱼(干锅笔管鱼食力对决)(1)

笔管鱼蛋白质含量较高,必需氨基酸含量较丰富,粗脂肪含量较低,是营养价值较高的一种海产品。,它是一种体型细长的墨斗鱼,有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

帅锅三文鱼(干锅笔管鱼食力对决)(2)

1、笔管鱼洗净

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2、锅中煮开水,下笔管鱼焯水。

帅锅三文鱼(干锅笔管鱼食力对决)(4)

3、水再次沸腾立刻取出沥水。

帅锅三文鱼(干锅笔管鱼食力对决)(5)

4、韭菜切小段,红尖椒切丝

帅锅三文鱼(干锅笔管鱼食力对决)(6)

5、葱切葱花,姜去皮切丝,豆瓣酱备好即为爆锅料

帅锅三文鱼(干锅笔管鱼食力对决)(7)

6、起锅热油,加入爆锅料翻炒出香味

帅锅三文鱼(干锅笔管鱼食力对决)(8)

7、加入笔管鱼、料酒翻炒几下

帅锅三文鱼(干锅笔管鱼食力对决)(9)

8、加入红尖椒、蚝油翻炒均匀

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9、加入韭菜和白糖

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10、炒至所有食材断生即可

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11、成品

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12、成品

帅锅三文鱼(干锅笔管鱼食力对决)(14)

13、成品

小贴士

笔管鱼焯水的时候,不要煮过头,老了就好吃了 烹饪的时候前程要大火快炒。 豆瓣酱和蚝油都有咸味,最后我没有在额外加盐。

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