韭菜盒饼的正宗做法(好吃到舔盘子的下饭菜手抓饼版韭菜盒子)(1)

不用和面的韭菜盒子,只需要有手抓饼皮,超级简单!想吃韭菜盒子却又不会和面?这道菜满足你!学会之后还可以DIY自己喜欢的馅料,轻松满足自己味蕾

By Renee欢里

用料

做法步骤

韭菜盒饼的正宗做法(好吃到舔盘子的下饭菜手抓饼版韭菜盒子)(2)

1、和馅料:鸡蛋搅匀炒熟,韭菜切碎。鸡蛋韭菜装碗,加适量芝麻油拌匀(芝麻油放在盐的前面),放适量花椒粉,盐,鸡精,一点点生抽酱油,搅拌均匀。

韭菜盒饼的正宗做法(好吃到舔盘子的下饭菜手抓饼版韭菜盒子)(3)

2、手抓饼皮解冻:每一片单独放,自然解冻,变软之后才能包馅

韭菜盒饼的正宗做法(好吃到舔盘子的下饭菜手抓饼版韭菜盒子)(4)

3、如图,面皮解冻好之后就可以包馅料了,封口样式自己决定,不露馅就行

韭菜盒饼的正宗做法(好吃到舔盘子的下饭菜手抓饼版韭菜盒子)(5)

4、铁锅:起锅烧油,油热后转小火,下韭菜盒子,一面变硬后翻面继续煎。不断翻面,直至面皮不糊馅料熟透就可以出锅了。出锅后中间切一刀装盘。

小贴士

一:芝麻油一定要在盐前面放,这样油可以隔离盐,避免韭菜直接和盐接触流失水分。 二:手抓饼皮一定要解冻,自然解冻,按压面皮中间四周变软可以包了就行了。 三:盒子包多大,封边样式都看个人喜好,也可以把手抓饼皮对半切再包 四:韭菜鸡蛋馅料也可以先炒熟再包,但韭菜本来就可以生吃,只要保证面皮熟了,喜欢焦脆就多煎,不喜欢就少煎一点时间 五:不粘锅可以不放油,一般手抓饼皮都是可以直接上锅煎的,我家的是铸铁锅,不放会糊锅,而且不影响口感

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