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说到牛肚大家都比较熟悉，是生活中很常见的一种食材。牛肚味道鲜美，营养非常丰富，富含蛋白质、各种矿物质、维生素。牛肚口感脆爽，越嚼越香，让人爱不释口，因此深受大家的喜爱。牛肚卤着吃、炒着吃或者煲汤，都可以随自己的喜好来制作，不同的制作方法也是不同的家常美味。我每次去市场都会多买点牛肚，卤熟后，放入冰箱，想吃时，拿出来凉拌或搭配其它食材炒炒就是一盘开胃爽口的快手下饭菜，简单美味又营养。
今天分享一道简单的家常豆腐干炒牛肚，口感鲜香脆爽，特别的好吃，荤素搭配，健康又营养，老少皆宜，做法也极其简单，切切炒炒的就上桌了，是一道特别适合上班族的快手菜。下面就将豆腐干炒牛肚的具体做法分享给大家，希望大家喜欢。
所需食材及调料：牛肚，豆腐干，卤汁，青椒，小米辣，大蒜头，姜，料酒，蚝油，生抽
详细做法：
1.牛肚清洗干净，然后锅中倒入清水，牛肚冷水下锅，加少许料酒去味，大火煮开后，捞出洗净，沥干
2.砂锅中卤汁烧开，将沥干水分的牛肚下锅，大火煮开，转小火焖煮一个半小时左右
3.一个半小时后，捞出牛肚，沥干卤汁
4.卤好的豆腐干备用
5.将沥干卤汁的牛肚切成条，备用
6.豆腐干也切成条，备用
7.大蒜头切末、青椒、小米辣、生姜切丝，备用
8.锅中烧油，油热下小米辣、青椒、姜丝、大蒜头末爆香
9.爆香后倒入豆腐干、牛肚，加入料酒、蚝油、生抽、少许盐、白糖，快速翻炒均匀
10.最后撒上葱花，出锅装盘即可。一道简单的家常豆腐干炒牛肚就做好了，爽脆有嚼劲，味道鲜美，荤素搭配，健康又营养，老少皆宜。在家做既干净又卫生，吃得也放心。如果您也喜欢，那就赶紧试试吧。
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