成都作为一座国际化旅游大都市，吸引无数外地游客的除了美景还有成都的特色美食。就像去天津会吃狗不理包子，到武汉一定会尝试热干面一样，到了成都必须要吃的就是串串。
作为成都的特色美食，吃串串也是很讲究的，锅要用定制的土砂罐，菜也是每天新鲜现串，就连环境都可以和影视基地有一拼。
最近小编也是疯狂迷恋串串，成都大大小小的串串基本都吃遍了。今天就给你们摆一哈这两天吃到的一家味道巴适的小郡肝串串，百味记砂罐小郡肝串串香。
其实最早百味记只是一个很小的小店，然而三年磨一剑，倾力打造出百味记这样味冠古今让人闻香止步的升级版，百味记这样简单自在的成都砂罐串串才是真正的深得我心。
一口砂罐打天下都说成都的火锅串串全靠牛油锅底撑起来，其实不然，锅也是一个很重要的决定因素，千年罐文化在百味记小郡肝砂罐串串里酝酿沉淀。
比起大部分串串店都在用的铁锅，百味记找匠人专门精心定制的土砂罐显得别有一番心意，味透肌里，品有余香是砂罐之一大特色。
精心打造的砂锅让热力可以均匀地传递到锅中的每一个角落，使得牛油的爆发力得到完美释放。
砂罐技艺传至今，烫菜撸串味复古，汤汁鲜美好入味，食材软糯更可口，呼朋唤友一起整。
作为成都首家砂罐串串，用砂罐煮串汤菜，不光是对旧时光的追忆，更是在传承一种传统饮食文化和独特的民俗风情。
吃之前先来罐百味记独家特制的香油，保管你知道什么才叫醇厚浓香。
吃串串有一个不变的真理，一次性下一锅荤菜吃起才安逸。
-小郡肝-
每天新鲜现切，小郡肝也有如此清纯的一面。
切好之后就是手动码料，不晓得每天要码好多小郡肝才能练就如此娴熟的手法。
虽然名为小郡肝但实际上和外面那些跟风的小郡肝不一样，他家的小郡肝并不小，甚至可以说有点大。
因为是用砂锅煮的，即便是牛油加郡肝的组合也并不显得燥热，留给你的只有醇厚和弹牙。
-牛肉-
牛肉最重要的就是嫩气，砂锅绵柔的火力更是让鲜嫩在嘴里面像连绵不绝的海浪一样，一浪更比一浪高。
腌制过的豇豆有一种独特的魅力，牛肉也因此变得更加入味爽口。
每天走市场上采购的新鲜牛肉当场现串签签，充盈口腔的鲜气和醇厚的牛油让人感到一阵心旷神怡。
-溜耙猪皮-
码好料的猪皮在灯光的照耀下闪烁着让人吞口水的光泽。
砂罐传递出来的绵柔火力让猪皮变得越发的Q弹。
-无骨鸡爪上上签-
也只有比一般竹签粗很多的大签子才串得下这么拽实的无骨鸡爪。
一根上上签，一只无骨捞金鸡爪，感觉吃完这顿饭我要发财了。
-无骨鹅掌上上签-
鹅掌也是超大只，据说为了保证足量的菜品，每天剔出来的骨头有好几十斤重。
虽然不如鸡爪那般溜耙，但是鹅掌却又一股鸡爪没有的韧劲，嚼起来很带感。
-甜番茄-
当这盘可爱的西红柿被端上来的那一刻，我的内心毫无波动，甚至有一点想笑，谁家牛油锅里煮番茄？
事实证明人家老板敢在牛油锅里煮番茄还是有道理的，番茄依然是那个清新香甜的西红柿，除此之外还混杂着牛油锅底的香浓厚重。
-幺孃铁板炒饭-
一进门就可以看见正在炒饭的幺孃，动作娴熟得就像是在校门口卖了十几二十年人气铁板炒饭的嬢嬢。
不得不说这种摆盘也是很有创意，竹篮和炒饭也有一种奇妙的平衡感。
我感觉这一盘应该叫做：金玉满堂之姹紫嫣红总是春色满园关不住。
随便一勺都是丰富的内容，粒粒分明的饭粒硬而不干，每一口都很顺口，完全不噎人。
-手工黄粑-
黄粑被裹得严严实实的，看似平淡无奇的黄粑其实也有不同寻常的一面。
纯手工制作的黄粑口感算不上特别细腻，但是每一口都能感受到手作的独有魅力，每一口的粘度都让人沉醉不已。
糯米相当吸味，恰到好处的粘度让你感受到黄粑软糯的同时也并不会粘住你的牙齿不放。
-丹棱冻粑-
刚刚上桌的冻粑还有点热乎气，刚刚好的温度既不烫手又能让口感达到最佳。
剥开之后马上就有一股清甜的米香味扑鼻而来。
手工制作的冻粑有一种独特的松软弹性，绵软的口感让人心都跟着软了。
进门前一个大大的铜像就已经让人浮想联翩，还以为自己来到了一个电影拍摄基地。
每一处都透露着一种老成都的慵懒气息，农家的影子和古朴的风范在这里得到了完美的统一。
看这个取名字的架势，莫名地开始替老板的娃儿担忧。
超大的明档让人吃得放心。
石头垒的墙，舒展枝叶的树，原浆木色的桌，不需要调整角度，随便哪里都可以拍出一部大片。
在成都吃串串，不能只盯到小郡肝几个字，毕竟要有砂罐，郡肝才整得巴适。
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