广州冬季的时候,在市场上或农庄可以买到一种取名叫增城菜心的一种蔬菜,这种菜心前些年的时候市场价是18元人民币一斤的样子,而且只能在广州的增城区才有,别的地方想买也少有,故而得名增城菜心。也是增城人送礼的最佳选项。有机会来增城的朋友一定要试试这菜哈!非常好吃!

广州增城菜心怎么炒(广州特产增城菜心你吃过吗)(1)

广州增城菜心怎么炒(广州特产增城菜心你吃过吗)(2)

近些年,广州各区域的市场上差不多都能买到这种菜心了,价格也掉了下来,特别优质的那种也就12元一斤,其他区域种的菜心买到归买到,味道确跟增城产的差很远,增城产的就特别的香甜,又鲜又嫩又多汁。不知是水土的关系,还是菜种品种的关系?为啥就不一样呢?让特别喜欢吃这菜的我百思不得其解,纳闷着呢。

广州增城菜心怎么炒(广州特产增城菜心你吃过吗)(3)

这两天,我们有弄到正宗的增城菜心,心里那个乐呀,比吃了大鱼大肉还开心。分享一道豆豉蒜茸菜心给大家。喜欢的可以试试!

豆豉蒜茸菜心

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食材:增城菜心;豆豉;蒜子;姜米;食盐;植物油。

制作流程:

第一步:将菜心用清水浸泡30分钟,清洗干净,沥干水份;

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第二步:将菜心的茎叶分离,菜茎部分用刀改切成菱块状,菜叶部分用手撕成小段状;

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第三步;蒜苗和姜片清洗干净,切成颗粒状,豆豉改刀切碎;

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第四步;锅烧热,放入植物油,放入姜蒜爆香,放入豆豉炒香,再放入菜茎部分翻炒断生,放食盐,最后放菜叶翻炒几下即可;

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第五步:起锅装盘。

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小贴士:

1.增城菜心能用手撕的尽量手撕,不用刀改,手撕出来的菜心,味道就是不一样,要问为什么,我也不知道[大笑]

2.用清水浸泡可以很好的去除农药残留物。吃着放心。

3.炒增城菜心不用放生抽,味极鲜或蚝油之类的调味料,尽量保留它的原汁味更好吃。豆豉和蒜苗不放也可以,直接素炒也非常好吃。

4.翻炒的过程中,全程大火,炒断生即可,炒太久会老。

这样炒出来的增城菜心,鲜嫩多汁,香甜可口,它的这种甜,很爽口,很自然,甜而不腻,吃起来脆脆的,多肉多汁。非常的好吃。喜欢的可以试试!

我是罗二丫头,喜欢的可以点关注,下次见。

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