今天为大家分享一道陕西传统小吃——油泼扯面，香辣爽口，酸辣过瘾，哧溜哧溜一大碗，非常适合夏天吃！做法也十分简单，一碗面粉，半碗清水，就能做！
食材准备：面粉300g、水161g、盐2g、辣椒粉2汤匙、蒜末2汤匙、葱末2汤匙、姜末1汤匙、生抽3汤匙、老陈醋1汤匙
做法步骤：
1.盆里放入面粉，小碗里加适量的盐用清水化开，然后慢慢加入面粉中，把面粉搅成棉絮状，在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟
2.然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条。每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟。
3.把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）
4.锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，煮3-5分钟左右捞出沥干。
5.将调配好的酱汁浇1汤匙入面上，蒜、葱、姜、辣椒粉码在面上。锅中油烧热至7到8成热时，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可。
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