大家好,我是毛毛,关注毛毛爱厨房,会有更多的面食制作方法供您参考!
大家早上去胡辣汤店吃早餐的时候,是不是会被店里的大师傅烙的香喷喷的牛肉饼所吸引,下意识的会吞两口口水,今天呢,毛毛手把手教大家自己做牛肉饼,绝对是鲜香味美经济实惠
下边我们就开始制作喽
先准备500克普通用面粉,少量多次的添温水,用筷子搅拌
搅拌成粘稠的面团,不用揉面,直接盖上盖子饧面20分钟
新鲜的牛肉可以肥瘦相间
牛肉剁成肉馅,买回来的牛肉可以先放冰箱冷冻两个小时,这样比较容易剁碎
肉馅里放入葱姜沫,一个鸡蛋,一勺鸡粉,适量的盐,胡椒粉,花椒粉,生抽,老抽,一大勺蚝油,一点香油
用筷子顺着一个方向,把肉馅搅拌均匀,备用
饧好的面,撒上一点干面粉揉成面团,放到案板上,擀成长的薄饼
饼上边铺调好的牛肉馅,一头空出少许空白的面饼
把饼从铺满肉馅的一头开始向另外一头折起来
折好的肉饼两头收口处收好,防止露馅折好的肉饼两头收口处收好,防止露馅
长方形的饼还要再对折一次,这样做出来的饼层次会更多
把长方行的饼对折成正方形,用手轻轻按压成型,饼皮太薄,不要用擀面杖擀,以防止饼皮破裂露馅
电饼称刷上油,放入做好的饼坯,饼的表面刷上凉油,这样可以锁住饼里边的水分,做出来的饼不会发硬
盖盖煎至两面金黄即可出锅,中间多翻几次面,防止糊锅
这个牛肉饼的皮真的是太薄了,都能看到里边的肉馅啦
牛肉千层饼做好了,层多馅多,咬一口满口流油,唇齿留香,喜欢的朋友可以动手试一下哦!
毛毛爱厨房在这里感谢大家的观看,欢迎大家收藏关注,评论转发哦!
,