葱花蛋饼（营养早餐）
用料主料；鸡蛋2枚；面粉100克；盐3克；辅料；水100毫升；油15毫升；香葱3根做法准备好食材小葱择洗干净，切成细碎的葱花在深碗中打散鸡蛋，调入盐和水后搅匀用过筛了的面粉倒入，搅和均匀成面糊（确认没有小面团，这样摊出来的饼皮才会平整）。最后撒入香葱花中火加热平底不粘锅，均匀抹入一层薄油，转小火后倒入一大勺鸡蛋面糊。（判断面糊最佳的稀稠程度是：轻轻晃动锅体，面糊能够均匀地向平底锅四周散开，很快流平。）待蛋饼单面固定后，用铲子翻面，把另一面也烙熟定形，一张鸡蛋饼就做好了！接着，依次将剩余的面糊煎成蛋饼。台式蛋饼
用料面粉100g；淀粉20g；水170g；盐3g；鸡蛋（小）3个；小葱适量；培根两根做法面粉、淀粉和盐混合加入水，用蛋抽搅拌均匀、静置十五分钟。不粘锅烧热放入培根煎至边缘酥脆，
切小块鸡蛋打散、加一小勺水打匀后，加入切碎的葱花和少许盐搅拌均匀，不粘锅烧热后倒少许油过一下锅，再用厨房纸擦去，转中小火后倒入适当面糊来回晃动，不粘锅当面糊均匀，平铺在锅面成圆面皮，待凝固后翻面，然后加入适量蛋液加一些培根摊均匀翻面，让蛋液面再煎一会儿，煎好后再翻回来蛋液面朝上然后对折切成三小段然后自己喜欢的酱蘸着吃。鸡蛋饼
用料面糊：普通面粉、凉水即可、少许盐；酱：甜面酱、番茄酱或辣酱都行；清炒土豆丝；香葱、香菜、榨菜；油条、火腿肠；鸡蛋做法因为没称～大家约么着克重吧，和干了就加点水～和薄了就加点面～面糊尽量稠一点，不要太稀了两勺面糊快速在平底锅摊匀～做成薄饼～不要用油（加了油容易滑不好摊成饼）～如果锅平比较干容易粘锅，抹几滴薄薄一层即可，锅一定烧热～当然不能烧的冒烟～根据自家燃气灶掌握火候。我家的中小火。烙好一面把饼翻过来～在上面打上一个鸡蛋摊匀～等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上喜欢的酱～我用的是番茄酱饼煎好后～将准备好的土豆丝～火腿～香葱～香菜～油条依次放到里面～防止吃的时候掉菜要先将一边对折进去然后卷起来完成了顺便晒下我的红烧茄子～呵呵～蛋饼（适合当早餐）
用料中筋面粉约20g；饮用水约45g（根据面粉吸水量不同调整）；食盐适量；鸡蛋两个；芝士肠两根；葱适量；橄榄油少量做法先把芝士肠对半切开，少量油煎一下，提升口感面粉、矿泉水和食盐混合，搅拌，为什么面粉和水的数量不确定，因为每种面粉的吸水性不同，必须根据面糊的稀薄程度自己掌握面粉和水的数量，包括食盐也以个人口味添加稀薄程度以拎起打蛋头。
会有点滴面糊滴落，但不厚重的状态小火，锅中放少许油，真的只需一点点，抹均匀，倒入面糊，摊平，尽量薄，但不用很圆很漂亮，因为这都无所谓，一会儿还要加蛋，面糊凝的差不多就加入一个鸡蛋用锅铲把鸡蛋弄破，摊平，并撒上葱末待鸡蛋有些凝固后就翻面，并夹上芝士肠卷起来，快手又好吃的蛋饼就完成了，也可以涂上自己喜欢的辣酱或牛肉酱什么的，因为我是做给我女儿吃的，所以只夹了芝士肠厚蛋烧
用料鸡蛋3个；胡萝卜半根；火腿适量；葱花适量做法鸡蛋打散，把胡萝卜，火腿，切丁，越小越好，放进打散的鸡蛋里，葱花也放进去，加适量盐，继续打，打匀平底锅，锅底抹油，小火加热，油热后，倒入蛋液，摊平，等等蛋饼底下熟了，上层蛋液还有点生的时候开始从一边往另一边卷，卷好后，里边的蛋液也熟了，然后出锅，切断，可以撒点芝麻哟。奶香葱花蛋饼（低筋面粉版）
用料低筋面粉200g；牛奶300g；鸡蛋3个（123g）；盐适量；葱花适量做法鸡蛋、牛奶和低筋面粉调匀为了细腻，可将液体过滤一下过滤后的蛋液，细腻加入葱花、盐，调匀冷锅热油，低火慢慢地，一张一张摊饼装盘开吃啦口感软软的。
,
