鹌鹑蛋这么吃,才是更过瘾的吃法,比茶叶蛋还要香,炒一盘不够吃

鹌鹑蛋营养丰富,因为小巧玲珑,而受许多小朋友的喜爱。鹌鹑蛋比鸡蛋便宜多了,一斤才3块钱。不过在鹌鹑蛋的吃法上,很多人常常像煮鸡蛋一样煮熟了就吃,一向不喜欢吃煮鸡蛋的我总觉得这样吃太单调了。不安分的我常在想,如果把它当做菜一样红烧炒一炒,会是什么样味道呢?

鹌鹑蛋的各种做法大全(才是更过瘾的吃法)(1)

可别说,今天四月猫还真尝试了一下,用鹌鹑蛋炒了一盘菜出来。没想到这道菜刚炒出来,还没端上桌,老公和女儿顺着味道,全跑进厨房一边嗅着香味一边问我今天又做了什么好吃的?我心想,能有这么香吗?我自己都还没吃呢!于是让孩子尝了一个,女儿边吃边竖起大拇指夸起来:“呀,这好好吃啊!爸快尝一个,比茶叶蛋好吃百倍耶!”我和老公赶紧也吃一个尝尝,哇!确实超好吃啊!

大家一定要试一试,做过之后你就知道这道菜真没白学了。这道菜不仅好吃好看,还做法超简单,小白看了也能学会,估计任何一个人都无法拒绝这美味,下面四月猫爱美食就把做法分享给大家,学会了做给你的家人尝尝,以后再也不用水煮鹌鹑蛋了。

红烧鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的各种做法大全(才是更过瘾的吃法)(2)

食材准备:

鹌鹑蛋500克、生抽2茶匙、老抽3滴、盐适量、香叶4片、茴香一小把、花椒1小把、八角3个、辣椒3个

食材挑选:

1、食材将直接影响到味道,所以购买鹌鹑蛋时候,一定要一个一个仔细挑选。做到“三不”:摸起来有瘪子不要,拿起来有晃动感不要,有股臭味不要。

2、其他八角、桂皮等都是辅助食材,是提香的关键,可以影响到整道菜的味道哟!

鹌鹑蛋的各种做法大全(才是更过瘾的吃法)(3)

烹饪方法:

第一步:先将鹌鹑蛋洗干净,然后锅中放凉水,放入鹌鹑蛋煮15分钟,捞出过凉水剥去外壳洗干净备用。

——煮鹌鹑蛋千万要用凉水下锅,煮出来的鹌鹑蛋不会炸裂。

鹌鹑蛋的各种做法大全(才是更过瘾的吃法)(4)

第二步:然后用锋利的小刀将鹌鹑蛋选择一面,轻轻划上两道口。

——划口的鹌鹑蛋,在烹饪中更容易让里面入味,味道更香!

鹌鹑蛋的各种做法大全(才是更过瘾的吃法)(5)

第三步:炒锅烧热,倒入食用油烧至5成热,放入花椒八角、香叶、茴香等调味大料翻炒一下。

——注意油温是5成热,温度别太高,过高放入鹌鹑蛋会容易将鹌鹑蛋炸变,你懂的。

鹌鹑蛋的各种做法大全(才是更过瘾的吃法)(6)

第四步:再加入生抽、老抽、一勺水、盐、辣椒、鸡精,熬半分钟,怕辣辣椒也可以不放。

鹌鹑蛋的各种做法大全(才是更过瘾的吃法)(7)

第五步:倒入鹌鹑蛋,翻炒均匀,盖上锅盖中火焖一分钟。

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第六步:焖至锅中汤汁浓稠,鹌鹑蛋上色均匀,颜色看起来特别好看,即可关火装盘了。

鹌鹑蛋的各种做法大全(才是更过瘾的吃法)(9)

四月猫的小叮咛:

1、鹌鹑蛋一定要挑选好的,挑选做到“三不”

2、炒鹌鹑蛋不宜用大火,另外生抽本身就有咸味,所以再放盐,只需再放一点点即可。

3、鹌鹑蛋划口,更容易入味,在炒的时候还不容易炸开花。

鹌鹑蛋的各种做法大全(才是更过瘾的吃法)(10)

我是四月猫爱美食,大家喜欢这道红烧鹌鹑蛋吗?真的太好吃了!一口一个特别香!快来动手做给孩子吃!如果此文对您有帮助,劳烦您点个赞,关注我了解更多美食教程及烹饪技巧!

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