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司康(scone)是西式点心代表之一，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。司康是英式快速面包的一种，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心，跟饼干的做法差不多，虽然外观上感觉不如饼干的亮眼，但其醇香的口感还是相当受欢迎的。
传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
蓝莓司康经过烘烤，表面金黄酥松，看着就香，尤其蓝莓膨胀爆裂而形成的爆浆流溢形态，让司康增添了几分艺术感，轻咬一口，酸甜湿润的滋味在嘴里漫延，真的很美味，让视觉和味觉得到双重享受。宝宝吃起来特过瘾，都不用蘸果酱了呢。
司康做起来特别快手，从准备到烤完也就是半个小时的事。 蓝莓烤过以后会爆浆，我加的分量比较多，吃起来很满足。
不加蓝莓的话就是普通的原味司康。把蓝莓换成一把葡萄干或蔓越莓干也是可以的。
*虽然方子黄油量大，但不要随便更改配方。你一下把油量对半减，还能指望有相同的口感吗？
*有人说蓝莓烤过以后会酸？怕酸的话可以不放蓝莓做成原味的。
*以下配方可做6个司康。（同样的量你做超过6个或者少于6个就要减少或增加烘焙时间）
*这个司康我是直接吃，如果是夹果酱吃，可以减去一半的糖。
用料
蓝莓 70g
鸡蛋液 适量
牛奶 80克
黄油 80克
泡打粉 4克
盐 一小撮
细砂糖 35克
低筋面粉 200克
制作步骤
1.将低筋面粉、泡打粉、盐、糖混合均匀
2.将黄油加入混合均匀的粉中，用手将黄油与粉搓成细沙状
3.倒入牛奶，手上带一次性手套，混合均匀，倒入蓝莓混合，大致成团即可，不要过度搅拌
4.分成六份，随意分，哈哈，表面刷一层鸡蛋液
5.放入烤箱中层，上火220下火200烤15分钟，自己留意司康的变化，每个烤箱不同
6.出炉啦！
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