今天我给大家带来一道糖醋丸子的吃法，把丸子裹上一层糖醋液，又酸又甜，丸子的外皮吃起来有点焦脆，而且还很入味，越吃越解馋，即使里面不放肉，一家老小也都爱吃，寓意：团团圆圆！酸甜可口又焦脆，好吃又解馋！
做糖醋丸子时，熬糖醋汁是关键，牢记1大步骤，酸甜可口又解馋！说起糖醋丸子，你们在家吃过吗，就是把丸子炸熟，然后裹上一层糖醋汁，这样丸子吃起来酸甜又好吃，而且丸子的外皮脆脆的，越吃越解馋！大家都知道做这道糖醋丸子，熬糖醋汁是最关键的一步，只有把糖醋汁调的入味了，做出来的丸子又酸又入味，下面我就把糖醋丸子最详细的做法说一下！
我这次做的丸子，里面不放一点肉，就是用莲藕、胡萝卜和青椒做出来的，这样做的丸子吃起来口感更加焦酥，而且越吃越香，比肉丸子还解馋，喜欢素丸子的朋友们，可以试试这道用莲藕的做的丸子哦！
首先把莲藕去皮切成丝，将莲藕丝放在纱布中，用力攥出水分，攥干出来的莲藕汁不要倒掉，再把胡萝卜和青椒切成丁，放在莲藕碗中，再打上2个鸡蛋，加上点食盐、胡椒粉、白糖、蚝油搅拌均匀，再加上20-30克淀粉，搅拌成细腻黏稠的面糊。下面把挤出来的藕汁取出来，加上点生抽、白醋、白糖、老抽搅拌均匀备用。
在锅里倒上油，油温大约五成热转到小火，揪起一块莲藕面糊，先团成圆球，再裹上一层淀粉，放在锅里炸，炸的丸子定型搅动一下，表面变黄发脆，这样就可以出锅了。另起锅倒上料汁，把料汁煮开后，把丸子放进去搅拌一下，均匀的裹上一层糖醋汁关火，撒上点白芝麻搅拌一下，这样就可以出锅了。
需要注意的地方：
第一：先把莲藕切成丝（也可以用擦板擦成丝），把莲藕丝放在纱布中，用力挤出里面的汁水，莲藕汁不要倒掉，待会用来调糖醋汁。
第二：下锅炸丸子时，先裹上一层淀粉，这样炸出来的丸子会更加酥脆。
第三：把糖醋汁熬好后，再把丸子放进去搅拌一下，均匀裹上一层糖醋汁，出锅之前，撒上点白芝麻就可以了。
以上就是糖醋丸子的做法，大家都学会了吗，自己在家做的丸子，吃起来外皮脆脆的，裹上一层糖醋汁，又酸又甜，实在是太好吃了！大家可以把丸子这样做，会更加吸引家人的胃口！
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