蒸肉饼香气迷人,肉饼的汤汁鲜味十足,咸香适口,还非常解馋,更主要的做法简单,对新手小白超级友好,简单的蒸一蒸,美味自然来。

今天的蒸肉饼,我做了点创意,让平淡无奇的蒸肉饼变成我们的大花园,这样治治孩子不爱吃绿色蔬菜的毛病,是不是他们更乐意接受,一口肉一口菜,吃的那叫一个香呀,挑食,不存在的。

蒸肉饼怎么制作才好吃(蒸肉饼好吃有窍门)(1)

蒸肉饼

蒸肉饼

主要食材肉末适量,配料,西兰花,金针菇,香菜,姜 ,把你能想到的道具全准备上就行了,都可以用上。

蒸肉饼怎么制作才好吃(蒸肉饼好吃有窍门)(2)

肉末是用料理机打的,很方便,七分瘦三分肥,口感更鲜香。把调肉饼鲜嫩多汁不发柴的窍门分享给大家。

第一、调肉末不放盐,不管哪一种类型的肉,盐都会让肉收缩,就失掉了嫩的口感;

第二、调肉末要加水,少量多次的加入,能让肉末吸收更多的水份;

第三、调制好后要加一点油,把水分封到肉末里,这样更鲜嫩多汁。

蒸肉饼怎么制作才好吃(蒸肉饼好吃有窍门)(3)

按肉末的量,加入蚝油,生抽,料酒,白胡椒粉,白糖少许,鸡蛋清一个,葱末,姜末混合均匀,向一个方向不停的搅拌上劲,平铺在盘子上,上汽后放入蒸锅,大火蒸十五分钟。调配料汁的量和蒸制时间都和肉末的量有直接关系。

蒸肉饼怎么制作才好吃(蒸肉饼好吃有窍门)(4)

第一张图是我最初的构图,我希望在我的蒸肉饼上是一副风景画,有大树,有小草,有蘑菇,褐色的肉饼就是我们的土地,包容着所有,也应了国家的提倡,绿水青山就是金山银山。

第二张图是我最后的成品,改变初衷是因为这样孩子还是会躲避吃蔬菜,就失掉我创新的意义了,变不成绿水青山那就变成大花园吧,西兰花变成低矮的灌木,适合一口吃下,连肉带菜太香了。

蒸肉饼怎么制作才好吃(蒸肉饼好吃有窍门)(5)

西兰花焯水时我还没舍得放弃大树,一起焯水吧。蔬菜焯水时要加盐,加植物油,可以很好的保持蔬菜的翠绿。

调一个料汁,生粉一小勺,清水半碗,蚝油一勺,生抽一勺,白糖少许,混合均匀倒在锅里煮开,煮成玻璃芡汁。

蒸肉饼怎么制作才好吃(蒸肉饼好吃有窍门)(6)

把焯好水的西兰花,香菜,红辣椒,金针菇,按你喜欢的方式插在肉饼上,我们的大花园马上生机勃勃了,淋上薄芡,口感也就上升了。

蒸肉饼怎么制作才好吃(蒸肉饼好吃有窍门)(7)

倒上芡汁后,像一层金黄色的夕阳洒在花园上,散着诱人的光芒,我就这样看着,自己也沉醉其中。

蒸肉饼怎么制作才好吃(蒸肉饼好吃有窍门)(8)

西兰花主茎顶端是绿色的肥大花球,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”,用这种方式来吃西兰花,孩子是非常乐意并笑着接受的。肉饼鲜嫩多汁和西兰花的清香混合在一起,有肉香,有清香,有肉有菜越吃越健康。

蒸肉饼怎么制作才好吃(蒸肉饼好吃有窍门)(9)

温馨小提示:

如果这样你还是觉得麻烦,还有一个更简单的办法,就是把给孩子吃的蔬菜切成细末,直接搅拌在肉末里一起蒸蔬菜肉饼,更适合小一点的孩子。

扬妈今天分享的是蒸肉饼的做法,希望对你能有稍许的帮助,如果有用,期待你的关注,分享,收藏,你的转发和留言是对扬妈最大的帮助和鼓励,谢谢大家!

#城市吃货挑战赛第二期#

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