粤菜，口味比较清淡，偶尔有煎炸类的做法，但总的来说并不多。喜欢粤菜的人不少，粤菜其实涵盖了许多地方，客家菜、台山菜、顺德菜......细分下来，各地有各地风味不一。我们平时出去吃饭，也经常会选客家菜馆或者顺德菜馆，客家菜吃的口味稍咸重一些，顺德菜的口味就更大众化，而且顺德人都擅长吃鱼，能把一条普通的家常草鱼变出上百种的做法，连鱼嘴都不会放过。
家人很喜欢吃鱼，因为鱼肉富含蛋白质，从营养价值来看它比猪肉脂肪含量低，从经济方面来看，它比牛肉便宜。家有孩子的妈妈们都会隔三差五地买淡水鱼或海鱼给孩子吃，给增强孩子体质非常好。
今天分享的是草鱼的家常做法。草鱼，也叫鲩鱼，在广东一带是常见的淡水鱼，菜市场上的草鱼可以整条买，也可以分鱼头、鱼身、鱼尾分开来卖，各有各做法，鱼头可蒸可炖，鱼尾可用来煮汤，我最喜欢买中间鱼身的部位，因为鱼刺比较少，而且孩子也爱吃，鱼身中间的刺也比较粗大，方便食用。
草鱼富含不饱和脂肪酸，以及硒元素，没有什么胃口的时候，买点草鱼蒸一蒸，盐都不用放的做法在我家很受欢迎，来看看我用什么食材替代了食盐。夏天对油腻的肉类不感兴趣，那就多吃点鱼吧！
食材：鲩鱼中段500克，榨菜1包，淀粉1茶匙，油1茶匙，料酒1茶匙，姜丝少许，蚝油半茶匙。
做法：
1.鲩鱼买回来后再仔细刮干净鱼鳞，控干水分，鱼肚上如果有黑膜，要刮洗干净，因为黑膜部分带腥味。
2.把鲩鱼切成小段，大概5-6段左右，准备一些姜丝，加入料酒、淀粉和蚝油以及少许油，把鲩鱼块抓匀腌制10分钟，让它腌制嫩滑入味。
3.准备1袋榨菜，普通的榨菜丝即可。榨菜是腌制的咸菜，盐分足够，平时用来拌佐粥咸菜很常见，其实它也可以用来做菜哟。
4.把榨菜丝和鲩鱼块拌匀后，放入电饭锅里，和米饭一起蒸煮熟。这样既能节省燃气，还能沾点米饭香味。
蒸好的鱼块，再撒上适量葱花，再简单不过的一道家常菜了。夏天没胃口又不想进厨房炒菜，蒸菜蒸鱼最省事方便！
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