清明前后,宁可不吃肉,也要多吃这5道菜,鲜嫩营养高,顺应节气,健康过春天

转眼又是清明节气了,虽然这个节气比冬天暖和许多,但是早晚温差较大,忽冷忽热很容易着凉,所以更应该要注意穿衣保暖和饮食上的调节。在饮食上不妨给家人多吃点阳气生发的时令蔬菜,饮食清淡一些,少吃酸性和油腻食物,更有利于肠胃消化、养脾气,顺应节气,吃对了更健康。

清明节前适合吃什么菜(记得多吃这5道菜)(1)

这时候能够吃的蔬菜还是蛮多的,韭菜、芹菜、芦蒿、生瓜、小白菜、芦笋、西兰花等蔬菜,鲜嫩又营养丰富,炒食也很方便,可以安排起来。接下来给大家分享适合清明前后吃的5道家常菜,做法超简单,快来试试吧!

清明节前适合吃什么菜(记得多吃这5道菜)(2)

【韭菜炒鸡蛋】

食材:韭菜400克、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许

做法:1、韭菜去掉黄叶,淘洗干净后控干水分。2、将韭菜切成小段,茎和叶子分开放。3、鸡蛋磕入碗中搅打均匀。4、热锅热油烧至六成热,倒入鸡蛋液,用筷子划拉几下,鸡蛋液凝固立即盛出。注意,炒鸡蛋千万不要炒的时间太长,以免炒老了口感大打折扣。5、留下炒鸡蛋的底油烧热,倒入韭菜、盐、鸡精,大火爆炒2分钟。6、放入鸡蛋快速翻炒1分钟,入味后即可盛出。

清明节前适合吃什么菜(记得多吃这5道菜)(3)

【千张炖小白菜】

食材:千张350克、小白菜4棵、辣椒2个、蒜头2粒、葱2棵、盐一小勺、鸡精少许、醋半小勺、胡椒粉少许

做法:1、小白菜去掉根部后洗干净切成小段。2、千张切成条状,焯水2分钟捞出过凉水。3、热锅热油,倒入蒜碎、辣椒炒匀后再倒入千张、盐、鸡精、醋、一碗热开水,大火炖2分钟。4、倒入小白菜、胡椒粉再炖2分钟,撒入葱花即可关火享用。

清明节前适合吃什么菜(记得多吃这5道菜)(4)

【生瓜炒香菇】

食材:生瓜1个、香菇5个、青椒1个、干辣椒2个、蒜头3粒、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许

做法:1、生瓜洗干净,对半切开后再切成薄片。2、香菇切片,青椒去籽削成滚刀块,干辣椒切成小段备用。3、热锅热油,先倒入干辣椒炝锅,再捞出弃之。4、倒入蒜碎、生瓜、青椒、盐、鸡精,大火爆炒至微微发软。5、再放入香菇、胡椒粉,翻炒2分钟,即可关火。

清明节前适合吃什么菜(记得多吃这5道菜)(5)

【芹菜炒百合】

食材:芹菜300克、百合150克、小米辣2个、盐一小勺、鸡精少许

做法:1、先将鲜嫩的百合掰成小瓣洗干净。2、芹菜去掉叶子洗干净后切成小段,小米辣切成小颗粒状。3、热锅热油,倒入小米辣、芹菜、盐、鸡精,大火爆炒2分钟。4、再倒入百合,爆炒2分钟左右,入味后即可装盘。

清明节前适合吃什么菜(记得多吃这5道菜)(6)

【芦蒿炒面筋】

食材:芦蒿350克、面筋150克、香菇数个、小米辣3个、蒜头2粒、生抽2小勺、葱1棵、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉半小勺

做法:1、面筋切成小段,香菇切片;芦蒿去掉老的部分,再切成小段。2、热锅热油烧至六成热,倒入蒜头、小米辣翻炒半分钟。3、再倒入面筋、生抽,大火翻炒2分钟。4、倒入芦蒿、香菇、盐、鸡精再炒2分钟,快出锅的时候,收入胡椒粉和葱花,炒半分钟即可关火。

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