深秋到来,气候干燥,人容易觉得口干舌燥,特别是对于经常在外奔波的男人来说,秋天的状态通常都会差了那么一点。过了深秋,马上就将迎来冬天,适当为身体储备能量,就成为了一件很重要的事。

对此,民间有句老话道,“深秋进补,来年打虎”,说的是深秋是进补的好时节,可以给来年打下好基础,这跟传统文化里的“顺时而食,不时不食”是相一致的。

吃哪些食物补肾阴虚(深秋进补来年打虎)(1)

“深秋进补,来年打虎”,建议男人:生活不要太节俭,要多吃“4宝”,该吃就得吃,身体壮精气足。下面,就跟大家说说,这适合深秋食用的“4宝”,具体都有哪些?咋做好吃?

一、羊肉

自古以来,羊肉就是秋冬季节的滋补佳品,深受人们的欢迎。深秋时节,炖上一锅热乎乎的羊肉汤,一碗下肚,浑身寒气都会烟消云散。

对此,李时珍在其著作《本草纲目》中也有专门提到,“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”

吃哪些食物补肾阴虚(深秋进补来年打虎)(2)

【推荐食谱:萝卜炖羊肉汤】

食材准备:白萝卜1根、羊肉250克(如羊前腿肉、羊腩等)、大葱3段、料酒1勺、食盐适量

1、羊肉洗净切小块,提前放入清水中浸泡2个小时,中间换几次水,将里面的血水泡出来,然后冷水下锅,加1勺料酒,放入葱段,煮至水开后,撇去浮沫,捞出羊肉洗净;白萝卜去皮,切成滚刀块;

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2、将焯过水的羊肉倒入汤锅中,再加适量热水,水最好一次加足,大火煮15分钟,煮至汤色变成乳白色后,放入白萝卜,转小火炖1个小时,出锅前加适量食盐调味即可。炖出来的羊肉汤,味道鲜美,特别好喝。

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【小贴士】煮羊汤时,记住一句万能口诀,“大火煮白,小火煮清”,要想将羊汤煮成天然的乳白色,一定要大火煮10分钟以上,以便脂肪完成乳化过程。

二、鸽子肉

民间有句谚语道,一鸽胜九鸡。在大家普遍认知里,鸡肉本身就是一样滋补肉食,而鸽子的整体营养价值,甚至要高于鸡肉。

鸽肉中的蛋白质含量较高,同时还含有多种维生素和微量元素,脂肪含量却很低,深秋吃点鸽子肉补补,可以说是解馋又有营养。

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【推荐食谱:脆皮乳鸽】

食材准备:乳鸽2只、生姜3片、清水250毫升、料酒20毫升、生抽150毫升、老抽50毫升、冰糖20克、白醋适量

1、乳鸽清理干净,冷水下锅,煮出浮沫后,撇去浮沫,捞出来洗净;另起一锅,放入生姜,再倒入清水、料酒、生抽、老抽、冰糖,将水煮开,制成卤水;

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2、将焯烫过的乳鸽放入卤水中,腌制3个小时,每隔20分钟-30分钟,给其翻个面,以便入味,然后将鸽子从卤水中捞出来,晾干表皮的水分(阳台风干,或用吹风机吹干,又或者放入烘烤机中烘干);

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3、在表皮晾干的乳鸽表面抹上一层白醋,这样炸出来的皮才够脆,然后再放入空气炸锅中,200度炸7分钟,再翻个面,200度再炸7分钟,出锅后斩成小块,即可食用。

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【小贴士】家里若没有空气炸锅,也可以下锅油炸,记得一定要用新鲜的乳鸽,而不是老鸽,这样肉吃起来才够嫩。

三、生蚝

作为最常见的海鲜贝类食物之一,生蚝一直有“男人的加油站”之称

生蚝肉中含有大量的糖原和牛磺酸,其中糖原是细胞进行新陈代谢过程中的能源,牛磺酸具有多种生理活性,可以说是非常适合男人吃的一样高营养食物。

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【推荐食谱:蒜蓉粉丝蒸生蚝】

食材准备:生蚝8个、粉丝适量、大蒜1头、小米辣2个、小葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、食盐少许、白糖半勺

1、用刷子将生蚝外壳刷洗干净,再用生蚝刀将壳撬开,取出生蚝肉,这一步比较费事,不方便的话,可以让生蚝贩子帮忙处理;

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2、粉丝提前放入清水中泡软,大蒜、小米辣、小葱剁成碎末,然后往碗中加2勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、半勺白糖,再放入葱蒜末和小米辣,搅拌均匀后,淋上2勺热油;

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3、在生蚝壳的底部放上适量粉丝,再放入生蚝肉,用勺子将前面调好的料子淋上去,入蒸锅中,从上气开始算时间,蒸5-8分钟左右(根据生蚝个头和火候大小具体调整),即可出锅。

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四、海带

海带价格便宜,营养却很丰富,是性价比非常高的一类藻类食物。据英国纽卡斯尔大学的研究人员发现,海带中含有的藻脘酸盐成分,能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收

下面跟大家分享的这道凉拌海带,既可以当下饭菜,也非常适合当下酒菜。

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【推荐食谱:凉拌海带】

食材准备:海带丝适量、大蒜3瓣、小米辣2个、熟白芝麻少许、辣椒面1勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺、白糖半勺

1、将海带丝清洗干净,冷水下锅,煮5分钟后,捞出来过下凉白开,沥干水分后,装入盘中;大蒜和小米辣剁碎备用;

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2、准备一个凉拌料汁:往碗中加蒜末、小米辣、熟白芝麻、辣椒面,淋上1勺热油,搅匀后,再加2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、半勺白糖,搅拌均匀,倒在海带丝上,拌匀即可开吃。

吃哪些食物补肾阴虚(深秋进补来年打虎)(15)

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#秋日生活打卡季#

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