绿豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分;,我来为大家讲解一下关于鸡蛋炒河粉?跟着小编一起来看一看吧!

鸡蛋炒河粉(鸡蛋炒河粉方法)

鸡蛋炒河粉

绿豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分;

把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用;

取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右);

锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。

然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉,一边把酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后,也就熟了。