姜,古代药书归“菜部”。其味辛,性温,无毒。有温中散寒,温肺化痰之功用。

脾胃虚寒要多吃姜吗(散寒温肺还化痰)(1)

而不同的姜,性味、用法亦有差异:

生姜:性散,能驱肌表之风寒,温中作用较弱;

干姜:由生姜干燥而得,性守,温脾胃中焦,能散寒湿;

炮姜:由干姜炒制而成,温里之中,又有止血作用,用于吐血下血及崩漏等。

寻常百姓,三餐不离姜

脾胃虚寒要多吃姜吗(散寒温肺还化痰)(2)

民俗常说:上床萝卜下床姜。萝卜消食,姜能开胃,所以姜宜早上吃。

明代李时珍在《本草纲目》中更是认为:“凡早行山行,宜含一块,不犯雾露清湿之气及山岚不正之邪。”

不过,事实上,不论高级餐馆,还是普通家庭,三餐都无法避开姜。例如广州早餐有鱼片姜粥、姜撞奶;而晚餐亦有姜葱蒸鱼、豉油姜葱鸡等。

还有,很多女生在例假期,常常会煮红枣姜汁红糖水。一杯下肚暖暖的,整个人都舒服了。

脾胃虚寒要多吃姜吗(散寒温肺还化痰)(3)

其实姜的用途很广。正如《本草纲目》所言:“姜,辛而不荤,去邪辟恶,生啖熟食,醋、酱、糟、盐,蜜煎调和,无不宜之。可蔬可和,可果可药,其利博矣。”

中华五千年饮食文明,无一日能离开姜,当然也包括了晚餐。其实,除了寻常百姓家经常吃姜,历代医家也常用姜治病。

历代医家,用姜也不分昼夜

姜,作为一味常用中药,只要病情需要,不分早晚,随时使用。更有甚者,强调晚上服用。

例如医圣张仲景,在《金匮要略》中,以生姜半夏汤治疗寒饮在胸时,强调“分四服,日三夜一服”。

近代名医许公岩认为:“干姜,属温中散寒的特效药,治疗脾胃虚寒的唯一良药”。而许氏用干姜剂量大,用于阳虚寒湿证,服用时间也不拘早晚。

所以发现了么,无论是家里烹调用姜,还是医家治病用姜,都不拘早晚。这是狠狠地打了“晚吃姜赛砒霜”这个说法的脸啊!

虽然说“晚吃姜赛砒霜”的说法不成立,但吃姜确实有禁忌。

这3类人,千万别吃姜

李时珍在《本草纲目》中说:“食姜久,积热患目,珍屡试有准。凡病痔人多食兼酒,立发甚速。痈疮人多食,则生恶肉。此皆昔人所未言者也。”意思就是,有三类人不宜食姜:

一是:肝热目疾病者,久服姜必发;

二是:饮酒又患痔疮,服姜必立发;

三是:皮肤疮疡病者,服姜必加重。

又是发病,又是加重病情,所以这3类人还是禁禁口吧!

小知识:为啥一直有“晚吃姜赛砒霜”之说?

明代医书《丹溪心法类集》:“人云,夜间勿食生姜,食则令人闭气,何也?曰:生姜辛温主开发,夜则气本收敛,反食之开发其气则违天道,是以不宜,若有病则不然。”

如果表阳虚多汗证,单味生姜多吃,肯定不宜,但也不是如“砒霜”之毒。

如果是复方,则不然。如桂枝汤(桂枝、白芍、姜、枣、甘草)治疗营卫不和的自汗症,效果是明显的。

作者/

刘长波(广东省中医院内科副主任医师)

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