用料：
油菜2大棵，粉丝2把，蒜5瓣，生抽1勺，盐少许，食用油适量
素炒油菜的做法：
蒜剥好切沫。
细粉丝用温水泡开。
买的大颗油菜，洗净切好，帮单独切开放好。
凉锅下油，略烧热。
放入一多半的蒜末爆香。
下入菜帮大火快炒。
炒至菜帮绿色渐深。
加入余下的菜叶等快速翻炒。
菜叶缩水后加入生抽一勺，继续炒。
加入泡好的粉丝，注意不要让粉丝粘锅底，需要一点技术......
加入少量盐，剩下的蒜末翻下锅，关火，出锅装盘
小贴士：蔬菜水分很大，所以经常出现放水现象，锅里下底油多一点，放入蔬菜后应立刻不停翻炒，才能用油把菜水分锁住不放汤，另外工序最后放生抽和盐也可以减少放汤几率。
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