大家好，今天小牛给大家介绍一道上海菜【烂糊肉丝】
【食材】白菜600克，猪里脊肉100克
【调料】猪油50克，淀粉20克，高汤，盐，黄酒
【做法】
【步骤1】将白菜洗净，切去根部和末梢的菜叶，将剩余部分改刀切成细条；将猪瘦肉切成细条状，放在碗中备用。
【步骤2】在锅中倒入高汤，开大火煮沸，放入肉丝，用勺稍微炒散，倒入黄酒，烧开后除去表面的浮沫。
【步骤3】放入白菜条，放入一勺猪油，开大火煮沸后转小火，盖上锅盖继续焖煮十分钟，至白菜的菜梗煮至软烂。
【步骤4】开大火，放入盐进行调味，加入水淀粉进行勾芡，淋上一勺烧热的猪油，搅拌至浓稠状即可出锅。
这样一道好吃又方便的上海美食就做好啦！
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