冬天就馋这道菜，鸡块和小土豆一起炖，鲜香入味有下饭
早上去了一趟菜场，几乎每家菜摊前面都有土豆卖，有的土豆个头比较大，有的土豆则是小个头的，其实这样的小土豆更加受欢迎，口感软糯清脆，就看是什么烹饪方法。可见这个季节就是吃土豆的时候，土豆不仅营养丰富，价格也不贵，而且它的热量也比较低，吃了也不怕长肉。
土豆要是做炖菜的话，一般都是和鸡一起搭配，直接炖出来鸡块。这个要比单独做红烧鸡好吃多了。这也是一道北方的经典菜，小鸡不一定非炖蘑菇，还可以改成土豆。土豆充分的吸收了鸡汁，吃起来更加入味，就算是汤汁拌饭也特别下饭，好吃到停不下来。冬天就馋这道菜，鸡块和小土豆一起炖，鲜香入味有下饭。
【菜名】红烧鸡块炖小土豆
【配料】三黄鸡，小土豆，葱姜蒜，料酒，豆瓣酱，冰糖等
【制作步骤】
1、首先肯定是要将三黄鸡和小土豆准备好，另外各种调味料也不能少，这样才能炖出来味道好的鸡，买一只新鲜的三黄鸡，这个鸡一般都是用来炖或者炒，很少会用来炖汤。要是自己家里养的三黄鸡就更加有营养了。
2、买鸡的时候就可以让卖家处理好，洗干净之后的鸡要切成块，也可以让卖家处理干净之后剪成鸡块。
3、回家之后将鸡块放在锅里，然后加入适量的清水，这个水量需要超过鸡块。直接将锅里的水煮开，焯水后的鸡块捞出来用冷水冲洗干净，洗净后的鸡块再沥水备用。
4、这时再将葱姜蒜准备好，还需要准备一些八角和香叶，这些配料都要提前准备好。
5、接下来锅里放油加热，加入冰糖，用小火将冰糖炒融化。要注意是全程用小火炒冰糖，不然炒出来的糖就比较苦了。
6、冰糖炒融化之后，接着是将焯水后的鸡块放进去，直接将鸡块炒出来糖色，然后再加入适量的豆瓣酱。
7、倒入适量的纯净水，水量一样是超过鸡块，同时加入适量的料酒，生抽，再加入准备好的香料。
8、调味料全部加进去之后，直接将食材都翻炒均匀，这样鸡块才能更好的入味。将锅盖盖起来，然后直接先用大火煮开，等到锅里水煮开之后，继续用小火慢慢炖30分钟左右。
9、炖好之后加入洗净切成块的小土豆，土豆块加进去之后继续炖十分钟左右，再加一些盐来调味，食材全部都炖熟之后，直接用大火来收汁，这样就能关火装盘了，一道美味的硬菜就做好了。
【烹饪贴士】
1、所有食材的量都不是固定的，可以根据具体的食量来增减，另外调味料也是要有所增减。
2、这里用的是三黄鸡，要是家里养的三黄鸡就更加有营养，因为这是吃粮食养起来的鸡。
3、这道菜的调味料很重要，要想菜更加入味，那肯定要正确的添加调味料，这样才能炖出来味道更好的菜。
【文章编辑】目食海小兔子
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