作为最能够下饭的一种食材，茄子软绵爽滑的口感与便于烹饪的优势，自然成为了家常菜中的一部分。不过也别小看这道家常菜，在过年的饭桌上，它摇身一变就能成为全场的焦点。
过年就是讲究一个红红火火，鸿运连连。在过去的农村，家家户户过年时都会高高挂起大红灯笼，为自己的家平添喜乐祥和。把茄子这个普通的食材，做成「灯笼茄子」，就成了一道吉祥菜！做法不难，一学就会，摆在桌面，讨个彩头，学会了立马就能露一手～
茄子 400g｜肉糜 200g｜胡萝卜 80g
姜 2片｜葱 1根｜料酒 5g｜盐 3g
胡椒粉 1g｜鸡蛋 1个｜淀粉 20g
生抽 10g｜蚝油 25g｜香油 3g
鸡精 2g｜白糖 4g
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1 |
胡萝卜削皮切粒、生姜切粒、葱切末，加入肉末里； |
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2 |
加入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、鸡精、白糖、胡椒粉，再打一个鸡蛋，搅拌均匀； |
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3 |
取一个茄子洗干净、去蒂、再对半切，改刀切成茄盒形状；接下来，把肉塞到茄子里，每层都塞上肉，然后隔水蒸十五分钟左右。 |
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4 |
另起一锅加入水 ，加入生抽、蚝油、香油、水淀粉，炒制汤汁，然后淋在蒸好的茄盒上，搞定。 |
你们年夜饭都准备了哪些好吃的呢？
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