煎鱼最近见网上很多朋友说煎鱼总是粘锅，且煎出来的鱼散而不成形。我在网上查了一些朋友分享的煎鱼的方法，虽然不粘锅，但是取决于每个人的操作和使用的锅，铲都是有区别的哟，只要注意掌握好火候和时间都能煎好鱼的。
今天我也做了一道香煎鱼，出来的鱼鱼肉入味，外酥里嫩，还吃下饭，我每次煎鱼都是用这个小技巧，煎出来的鱼都是表皮酥黄鱼肉嫩。因为有些鱼要煎过之后再焖比较好吃，不然焖或者炖的时候容易散，下面一起来看看我这个小技巧吧，可能也适用你哟。我往期视频和文章中也有各种煎鱼、焖鱼的做法，喜欢的朋友可以进去看看哈。
在家这样做《红烧鱼》，鱼味鲜嫩，比外面饭店的还要好吃
《酸菜泥猛鱼》正确做法，这样做出来的鱼，鱼肉鲜嫩，香味酸甜
刚抓回来的小河鱼这样油煎，煎至两面金黄酥脆，连骨头都嘎嘣脆
这次煎的是红占鱼，首先准备5条红占鱼洗干净，洗干净后我们撒上一些熟盐给它腌制入味，腌过的鱼煎出来鱼肉非常入味，也比较香。
这是腌制好的鱼。
煎鱼的时候要注意这个小技巧，锅中放油，油温烧至6成时我们就把鱼夹紧进锅中，开中火慢煎至定型不动，接着转小火继续煎，这时候要慢慢转动锅，让油流到鱼的每一个地方，也让鱼的各个部位都能煎透，煎好一面再翻另一面继续煎至金黄即可出锅啦。
这是已经煎好的一面，可以看到鱼的表皮煎得非常酥黄，此时已经能闻到鱼的香味啦，这样腌制过再煎不会闻到腥味的。
煎好后我们夹出装盘即可，这样煎出来的鱼鱼肉紧实且不散，非常下饭。如果这个煎鱼的小技巧对你有帮助的话可以收藏哟，同时也期待大家分享其他煎鱼的技巧，大家共同学习。
