葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫，下面我们就来说一说关于豆汁蒸排骨的正宗做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
豆汁蒸排骨的正宗做法
葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。
锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。
口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐。
腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。
