今天给大家介绍一道干煸肥肠的做法。
材料:熟肥肠250g,干虾片2g,黄飞红香脆椒10g,线椒10g,葱姜蒜适量
调料:味精1g,鸡精1g,白糖2g,花椒粉2g,花椒粒1g,干辣椒段3g,孜然粉2g。
制作
1 肥肠拍少许干淀粉备用。
2 锅里烧宽油，油烧五成热下入虾片炸至发大酥脆，捞出放在盘底。
3 继续将拍好淀粉的肥肠下入油锅炸，炸至酥脆捞出备用。
4 锅里留底油50g,依次下入花椒，干辣椒，线椒，葱姜蒜炒香。
5 下入炸好的肥肠翻炒。
6 依次下入鸡精，味精，白糖，花椒粉，孜然粉，黄飞红香脆椒翻炒均匀。
7 将炒好的肥肠到在放有虾片的盘子上，就可以上桌了。
