我是土生土长的地地道道的非常正宗的北方人，从小吃面食长大的，一日三餐离不开馒头饼子稀饭，一顿不吃感觉没吃饭一样，真的是百吃不厌。面食呢，花样也特别的多，同样的食材，不同的做法，味道就不一样，也会更有新鲜感。今天呢，小鹅就用面粉和花生分享一道饼子，不仅好吃，也特别的营养，更重要的是，做法也非常的简单，一看就会。
【所需食材】面粉300g，水150g，酵母3g，花生200g，红枣10g，油少许
【制作步骤】
【1】和面，首先300g面粉，加入3g酵母，150g温水，搅拌成没有干面粉的絮状，然后盖上盖子，密封发酵至2倍大，现在已经进入夏天，天气很暖和，室温发酵就可以了，大概需要1小时左右。如果想早上现做现吃，可以把面和好，放冰箱冷藏发酵1夜，第二天早上自接做。
【2】炒花生，花生200g，放入锅中小火炒熟，全程不停搅拌，以防炒熟，炒到花生发出噼啪声响，外衣颜色变深，裂开，就可以了，盛出放凉，放凉之后的花生可以轻松搓掉外衣，然后放保鲜袋内擀碎备用。
花生外衣颜色变深，裂开
放凉之后搓掉外衣
放保鲜袋内擀碎
【3】准备10颗红枣，去掉枣核，切成枣丁。
【4】把切好的红枣和擀碎的花生放一起，再稍微加一点食用油，搅拌成非常湿润的状态，红枣本身是甜的，所以馅料是有一定的甜度的，爱吃更甜的，可以加适量白糖或者红糖。如果想早上现做现吃，可以把面和好，放冰箱冷藏发酵1夜，馅料也准备好，第二天早上自接做。
【5】面团发好的标志就是，体积2倍大，扒开有拉丝状态，像老丝瓜瓤一样。
【6】发好的面，放案板上揉搓排气，擀成长条，切成8等份。
【7】把剂子切面朝上，按扁，擀成长方形，先擀长，再擀宽。再铺上一层馅料，两边向中间折叠，再从一端卷起，尾端按薄一点，压在饼子下方。
尾端按薄，压在饼子下方
【8】全部做好之后，盖上保鲜膜饧10分钟，这里也可以不用饧，从最先做好的4个开始烙。做的早的饼子已经饧好了。
【9】电饼铛馅饼模式，上下开关，刷一层油，放入饼子。饼子上方再刷一层油，可以锁住内部水分，饼子不硬，这个时候，不要盖盖，就敞开盖烙，饼子在烙的过程中可以继续膨胀发酵，会更柔软，如果盖盖，就会压的发不起来，影响松软口感。烙到底部金黄时再翻面。
【10】翻面之后，盖盖，烙4分钟左右，两面金黄，按压可以快速回弹，即可出锅。
【11】我们看一下成品，特别的柔软，表层是酥脆焦香的，内部是松软多层的，加上花生红枣的口感，真的非常的好吃，也非常的营养。再配上豆浆，或者榨一杯果汁，早餐就解决了。喜欢的朋友可以试一下哦。
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