我是土生土长的地地道道的非常正宗的北方人,从小吃面食长大的,一日三餐离不开馒头饼子稀饭,一顿不吃感觉没吃饭一样,真的是百吃不厌。面食呢,花样也特别的多,同样的食材,不同的做法,味道就不一样,也会更有新鲜感。今天呢,小鹅就用面粉和花生分享一道饼子,不仅好吃,也特别的营养,更重要的是,做法也非常的简单,一看就会。

花生怎么做好吃又简单不用油炸(花生不要油炸了)(1)

【所需食材】面粉300g,水150g,酵母3g,花生200g,红枣10g,油少许

花生怎么做好吃又简单不用油炸(花生不要油炸了)(2)

【制作步骤】

【1】和面,首先300g面粉,加入3g酵母,150g温水,搅拌成没有干面粉的絮状,然后盖上盖子,密封发酵至2倍大,现在已经进入夏天,天气很暖和,室温发酵就可以了,大概需要1小时左右。如果想早上现做现吃,可以把面和好,放冰箱冷藏发酵1夜,第二天早上自接做。

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【2】炒花生,花生200g,放入锅中小火炒熟,全程不停搅拌,以防炒熟,炒到花生发出噼啪声响,外衣颜色变深,裂开,就可以了,盛出放凉,放凉之后的花生可以轻松搓掉外衣,然后放保鲜袋内擀碎备用。

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花生外衣颜色变深,裂开

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放凉之后搓掉外衣

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放保鲜袋内擀碎

【3】准备10颗红枣,去掉枣核,切成枣丁。

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【4】把切好的红枣和擀碎的花生放一起,再稍微加一点食用油,搅拌成非常湿润的状态,红枣本身是甜的,所以馅料是有一定的甜度的,爱吃更甜的,可以加适量白糖或者红糖。如果想早上现做现吃,可以把面和好,放冰箱冷藏发酵1夜,馅料也准备好,第二天早上自接做。

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【5】面团发好的标志就是,体积2倍大,扒开有拉丝状态,像老丝瓜瓤一样。

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【6】发好的面,放案板上揉搓排气,擀成长条,切成8等份。

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【7】把剂子切面朝上,按扁,擀成长方形,先擀长,再擀宽。再铺上一层馅料,两边向中间折叠,再从一端卷起,尾端按薄一点,压在饼子下方。

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尾端按薄,压在饼子下方

【8】全部做好之后,盖上保鲜膜饧10分钟,这里也可以不用饧,从最先做好的4个开始烙。做的早的饼子已经饧好了。

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【9】电饼铛馅饼模式,上下开关,刷一层油,放入饼子。饼子上方再刷一层油,可以锁住内部水分,饼子不硬,这个时候,不要盖盖,就敞开盖烙,饼子在烙的过程中可以继续膨胀发酵,会更柔软,如果盖盖,就会压的发不起来,影响松软口感。烙到底部金黄时再翻面。

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【10】翻面之后,盖盖,烙4分钟左右,两面金黄,按压可以快速回弹,即可出锅。

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【11】我们看一下成品,特别的柔软,表层是酥脆焦香的,内部是松软多层的,加上花生红枣的口感,真的非常的好吃,也非常的营养。再配上豆浆,或者榨一杯果汁,早餐就解决了。喜欢的朋友可以试一下哦。

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