泰国，是无数中国人的过冬之地。这个地方不仅有着丰富的水果、海产资源，还有这许多美味佳肴，很多去过泰国的朋友都想搬去住两年。
而泰国菜，也当之无愧地成为了东南亚的美食明珠。
泰国是热带季风气候，面临大海，物产丰富。各种新鲜海鲜、水果、蔬菜就是泰国菜的主要原料。
热带免不了炎热，所以泰国菜普遍酸辣开胃。而且色彩艳丽，擅用各种香料调味增香。在泰国，想胃口不好都难！
泰国菜不用醋，酸味来自柠檬。除了青柠外，还有泰国柠檬（是一种东南亚特有的调味水果）。表皮褶皱，酸味更浓。
泰国人的辣味，多数来自于咖喱。泰国咖喱分青咖喱、黄咖喱和红咖喱等多个种类。
泰国咖喱通过加入椰浆来减低辣味和增强香味，而额外加入的香茅、鱼露和月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。
红咖哩的主要材料是红色的干辣椒，和其他辛香料一起捣成泥糊，味道最辣。青咖哩则是以新鲜青辣椒代替干辣椒，在色泽和味道上都和红咖哩有所区别。
泰国最著名的菜莫过于冬阴功了。
这是泰国家喻户晓的美味，以大量香草调味烹煮。柠檬草、青柠叶和葱姜散发迷人芳香，而辣椒和鱼露迸发刺激口感。
食材有大虾（功）和蘑菇。口味是一种独特的酸辣味，特别适合餐前开胃，如果与米饭搭配，也是一道不错的主菜。
除了冬阴功，泰国人还爱吃米粉。米粉是中国的潮汕先民带到泰国的，米粉的泰语发音就是朝语的"粿条"。
今天的粿条早已进入了泰国的千家万户，毫不违言的说是泰国最多的街头小吃。
粿条有牛肉的牛丸的，猪肉的猪肉丸的，鱼肉鱼丸的，鸡鸭肉的等等，配上各种泰中合璧的佐配料，就成了泰国人最喜闻乐见的"家常便饭"，说泰国人民日日无粿条不欢，一点都不为过。
作为与世界各地美食齐名的泰国招牌菜，泰式炒河粉无需多述。这道经典老菜有数不尽的做法变化。
但一般都是河粉搭配豆腐、豆芽、洋葱和必不可缺的一位配料：几乎磨成粉末的花生。泰式炒河粉需要就餐者自行调味：依照自身口味适量添加鱼露、糖、辣椒粉和花生碎。
其实泰国菜有有一部分中国南方菜的影子，所以中国旅客在吃的时候反而会有一些亲切感，这样是泰国菜受中国人欢迎的原因之一。
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