泰国,是无数中国人的过冬之地。这个地方不仅有着丰富的水果、海产资源,还有这许多美味佳肴,很多去过泰国的朋友都想搬去住两年。

而泰国菜,也当之无愧地成为了东南亚的美食明珠。

正宗的泰国菜(当之无愧的东南亚美食明珠)(1)

泰国是热带季风气候,面临大海,物产丰富。各种新鲜海鲜、水果、蔬菜就是泰国菜的主要原料。

热带免不了炎热,所以泰国菜普遍酸辣开胃。而且色彩艳丽,擅用各种香料调味增香。在泰国,想胃口不好都难!

泰国菜不用醋,酸味来自柠檬。除了青柠外,还有泰国柠檬(是一种东南亚特有的调味水果)。表皮褶皱,酸味更浓。

正宗的泰国菜(当之无愧的东南亚美食明珠)(2)

泰国人的辣味,多数来自于咖喱。泰国咖喱分青咖喱、黄咖喱和红咖喱等多个种类。

泰国咖喱通过加入椰浆来减低辣味和增强香味,而额外加入的香茅、鱼露和月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格。

红咖哩的主要材料是红色的干辣椒,和其他辛香料一起捣成泥糊,味道最辣。青咖哩则是以新鲜青辣椒代替干辣椒,在色泽和味道上都和红咖哩有所区别。

正宗的泰国菜(当之无愧的东南亚美食明珠)(3)

泰国最著名的菜莫过于冬阴功了。

这是泰国家喻户晓的美味,以大量香草调味烹煮。柠檬草、青柠叶和葱姜散发迷人芳香,而辣椒和鱼露迸发刺激口感。

食材有大虾(功)和蘑菇。口味是一种独特的酸辣味,特别适合餐前开胃,如果与米饭搭配,也是一道不错的主菜。

正宗的泰国菜(当之无愧的东南亚美食明珠)(4)

除了冬阴功,泰国人还爱吃米粉。米粉是中国的潮汕先民带到泰国的,米粉的泰语发音就是朝语的"粿条"。

今天的粿条早已进入了泰国的千家万户,毫不违言的说是泰国最多的街头小吃。

粿条有牛肉的牛丸的,猪肉的猪肉丸的,鱼肉鱼丸的,鸡鸭肉的等等,配上各种泰中合璧的佐配料,就成了泰国人最喜闻乐见的"家常便饭",说泰国人民日日无粿条不欢,一点都不为过。

正宗的泰国菜(当之无愧的东南亚美食明珠)(5)

作为与世界各地美食齐名的泰国招牌菜,泰式炒河粉无需多述。这道经典老菜有数不尽的做法变化。

但一般都是河粉搭配豆腐、豆芽、洋葱和必不可缺的一位配料:几乎磨成粉末的花生。泰式炒河粉需要就餐者自行调味:依照自身口味适量添加鱼露、糖、辣椒粉和花生碎。

正宗的泰国菜(当之无愧的东南亚美食明珠)(6)

其实泰国菜有有一部分中国南方菜的影子,所以中国旅客在吃的时候反而会有一些亲切感,这样是泰国菜受中国人欢迎的原因之一。

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