近日，有媒体报道，西式快餐品牌德克士在一线城市的发展似乎并不如意，在北京的门店关闭大半，这究竟是怎么回事呢？
餐易私塾 餐易君 | 文
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德克士一线城市大量关店
近日，有网友反应，位于北京老国展互联网餐饮服务平台熊猫星厨内的德克士精选店目前已关停，据悉，这家店是德克士在北京仅有的一家精选门店，菜单种类比一般的德克士精简，当初是德克士针对一线城市特别推出的一种新店型。
那时候的德克士表现出了进入一线城市的决心，但在扩店上，似乎却并不如意。
除了这家精选店之外，餐易君发现，德克士在北京的36家店已经关停大半，从大众点评上查询的信息中可以看到，目前德克士在北京的门店仅剩下13家。
但其实实际营业的却只有10家，其中一家显示“暂停营业”，另外两家尚未开业。
除了北京之外，德克士在其它一线城市的门店似乎也正在急速的收缩，这在人们看来，德克士重回一线城市的路似乎并不顺利。
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德克士那些年的发展历程
资料显示，德克士和肯德基和麦当劳一样，也是诞生于美国的西式连锁快餐品牌，但在发展上，却一直不如肯德基和麦当劳。德克士1994年进入国内市场一直就发展的不温不火。
但从1996年被中国台湾的顶新集团收购后似乎就有了底气，开始与肯德基和麦当劳正面硬刚，但也不过仅仅两年的时间就灰头土脸的落败逃离了一线城市。
反而向肯德基麦当劳还未开拓的三四线城市发展，成功在下沉市场耕耘出了一片天地，成为了继肯德基和麦当劳之后的第三大西式快餐品牌。
德克士尝到了甜头，在下沉市场站稳脚之后，又开始起了重回一线城市的心思。
2005年，德克士又发起了向一线城市进攻的信号。当时的豪言是要在2008年之前在北京地区开到60家店。
但结果呢？2007年5月时，德克士关闭了位于北京的最后一家门店，它的第二次进攻计划又一次宣告失败。
在2013年的时候，德克士的门店数量超过2000家，门店数量超过麦当劳跻身行业第二时，它便又起了向一线城市进攻的心思。
经过前两次的失败，这次德克士改变了策略。不再布局寸土寸金的商圈，而是直奔“铁公机”站点，战略是“花小钱办大事”。
比如北京的国展熊猫星厨店，其开店成本就非常的低，这种类型的店是德克士“三进军”的首要选择。
但结果呢？它的第三次一线城市的扩张也并不顺利，据数据显示，截至2021年3月，德克士位于北京的30家店面已经关停大半，如今只剩下10家店在经营，不足肯德基、麦当劳的十分之一。
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德克士的路为什么越走越窄？
餐易君观察发现，德克士不仅回不了一线城市，在下沉市似乎也难守地位，曾经让无数小镇青年“惊为天人”的汉堡、炸鸡等东西，如今对于他们来说，已经不再有吸引力了。
一线城市回不去，下沉市场也难守，为什么会走到这种窘境呢？
一、产品缺乏创新力
近年来，德克士一直在“年轻化”上发力，无论是签约贾玲进行代言，还是开设“新舒食概念店”、无人智慧餐厅“德克士未来店”等，都是想要抓住年轻消费者的心。
但在大多数人看来，这些东西都是一些表面的升级，对于德克士本身来说，大多数人的吐槽都是“无创新”“老三样”“没变化”。
甚至不少消费者表示，德克士能点的也就那几样，有麦当劳和肯德基，就不会买德克士。
在德克士官网上可以看到，目前德克士的“经典餐食”主要为炸鸡、米饭、卷、汉堡、小食、甜品、饮料等系列，而餐易君发现，在大众点评“网友推荐菜”中，除了脆皮手枪腿、脆皮炸鸡等评价数量较多之外，其它品类少有网友点评。
业内认为，与营销相比，德克士还是更应该注重产品的创新和更新，以及产品质量和服务质量的提升，而不是浮于表象，丢弃根本。
二、加盟门槛低，品质难以把控
据德克士官网资料显示，其于2000年开启加盟模式，在全国2500家门店中，有85%都是加盟店。
加盟方式包括特许加盟、合作加盟、员工创业加盟，通常在店址确认后，从签约到开业大约间隔2-3个月。据德克士工作人员介绍，德克士现在的加盟费全国统一为30万元。
而对于加盟的要求，无论是否有经验都可以进行加盟，而审核加盟者也只需要审核资产而不需要审核经验。
相比起来，麦当劳和肯德基的门槛费用要高出德克士很多，其它条件也比德克士严格。
而德克士的这种低门槛的加盟方式，就让德克士的门店质量参差不齐，经营者质量也高低不一，久而久之，这就让食安、品控参差不齐，难以把控，自然也会被人们抛弃。
三、各大品牌的围剿
德克士虽然是美国进入国内的品牌，一开始的发展路线采用的是肯德基的模式，但最终发家还是从下沉市场开始的。
但近年来，一二线城市的餐饮空间逐渐被挤压，下沉市场无论是消费能力还是消费水平都逐渐提高，大品牌下沉布局已经不是什么新鲜事。
肯德基、麦当劳也开始布局下沉市场抢食空间，让本来非常广阔的空间也变的紧张起来。
不仅如此，国内各大西式快餐品牌也开始抢食下沉市场空间，比如华莱士、正新鸡排等，也都是从下沉市场发家的，比起德克士来说，这种本土的品牌物美价廉的属性更能吸引小镇青年的心。
德克士在下沉市场的市场空间也被这些品牌进一步的瓜分，就造就了现在的这种“一线城市回不去，下沉市场难守住”的窘境。
小结：
据消息，今年3月份的时候，德克士传出了寻求IPO的消息，如果上市的规划成功，德克士就又变得有钱了，那它的发展会顺利吗？
网友们甚至提出问题，当德克士变得有钱后，它的门店又要开去哪里呢？眼见的，德克士的未来已经看不清了。
业内更是指出，德克士的产品一直是被诟病的点之一，业内认为，无论未来德克士是在一线城市发展，还是继续深耕下沉市场，对于品牌长期生存来讲，企业必须要在研发上进行一定投入。
除产品逐渐标准化外，丰富产品口味，形成独特的品牌特质、提升核心竞争力才是品牌的生存之道。此外，还需要通过大量消费者调查研究，了解品牌现有消费者的喜爱，才能形成品牌的忠诚消费人群，对此你怎么看呢？
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