小编是一个地地道道的北方姑娘，从小到大最爱吃的就是各种面食了，平时上班时间紧促，所以一日三餐的主食大都是吃馒头的，不过周末在家休息的时候，我就会做各种面食，像包馅饼、大饼等等都是经常做经常吃的。今天虽然不是周末，但是提前下班了两个小时呢，所以回到家里和面擀大饼吃吧，大饼做法简单不负责，吃起来还有独特的香味和口感，不管是搭配家常菜还是单独吃都是很好吃的，每次我家烙饼，老公和孩子吃得可香了。
随着生活水平的提高，现在烙饼都是用电饼铛的，方便省事，把大饼放进去，等到大饼变熟取出就可以了。虽然电饼铛烙饼方便省事，但是烙出来的饼好吃是好吃，但是口感上却又干又硬，等到放凉了以后，就干硬的和石头一样，大家都不爱吃了。
其实想要避免这些问题也是很简单，只需要在电饼铛烙饼的时候掌握好小技巧，电饼铛烙出来的大饼依然也会是柔软香甜还好吃的。我烙饼的做法都是婆婆教的，按照婆婆这种做法烙出来的饼一点也不发干发硬，真的是又实用还好吃。下面呢，小编就把婆婆教给我烙饼的做法分享给大家，喜欢吃面食的朋友可以试一试，电饼铛烙饼又干又硬？婆婆教我这样做，柔软好吃，放凉了也不干硬。
【家常烙饼】
所需食材：面粉、清水、食盐、葱、食用油
步骤一：葱剥皮放入水中洗干净，切碎备用，食用油放在碗中备用。
步骤二：准备干净的大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团。
步骤三：把面团放在一盘，盖上一层笼布，醒发10-15分钟，然后继续把面团 揉紧实一些。
步骤四：把面团分成几个小面团，分别小面块擀成圆形的面皮，尽量薄一些。
步骤五：然后用小刷子在面皮上面刷一层食用油，撒上适量葱碎和食盐，然后从面皮的一端卷起来，团成面团按扁，最后擀成薄一些的圆饼。
步骤六：电饼铛内刷一层食用油，烧熟后，摆入擀好的大饼，盖上电饼铛的盖子，差不多烙30秒，打开盖子，在上面刷一点水分，继续烙30秒，等到大饼两面呈现金黄色，即可取出食用。
小贴士：
1、和好的面团放在一旁醒发10分钟，这样做烙出来的大饼的口感才会是柔软的。
2、烙饼的时候在大饼上面刷一点水分，这样做烙出来的大饼才不会发干发硬。
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