茨菇这个东西，不知道大家一般怎么吃？它是挺奇怪的一种口感：说它好吃吧，不是。说它难吃吧，也不至于。这是特别个性的一种食材，闷头做自己的性格，闷不出声但绝对坚持做自己。把它和排骨一起炖，炖到排骨都脱骨了，茨菇还是脆中有沙，沙中有脆，就是感觉哪儿哪儿没到位。要么更脆些，要么更面些，它都不，就这样卡在中间，让人无话可说。
比较起来，更喜欢吃茨菇芽的部位，因为少。茨菇圆溜湫的那个部位实在太实在了怎么吃都还剩一大盘，让人看不到光盘的希望……除了拿它煲排骨吃之外，把它切片炒也是一个办法。加五花肉片炒，搁点酱油调色，现在想起来了还是有点想吃的。素炒的话可以加点酸菜，不是东北的大白菜酸菜，是芥菜酸菜，切碎了，与茨菇片同炒或是烧汤，还是很有点吃头的。
另外还有一种推荐吃法。要选特别小的茨菇，把它洗洗煮透，捞起来下在油锅里炒，炒到粉出来起焦壳，那点焦壳是真好吃。这个做法换成小土豆，更好吃。
还有炸茨菇片，炸好撒辣椒盐吃，也不错，没自己做过，似乎有专门晒干的茨菇片买，买回来一炸，撒料就吃起来了。这种茨菇片倒消耗得快，吃起来没有吃炸土豆片的罪恶感，还不错。
来吧，大家对茨菇吃法有什么建议意见吗？交流交流。
（图片整理自网络）
,
