今天来一道川湘菜《川府豆花鱼》
平时我们在家都喜欢吃鱼，在家自己做鱼，都是酸菜鱼，水煮鱼，糖醋鲫鱼或者炖一个鲫鱼汤吃。家里做的最多的就是水煮鱼，因为麻辣够味能压住鱼腥味，然后加一些配菜，比如豆腐，金针菇等。每次我吃都是里面的配菜和汤，鱼基本都是被家里人吃完的。今天去超市买了新鲜鱼和嫩豆腐准备开始做豆花鱼。
食材清单：
主料2种：草鱼，嫩豆腐
辅料8种：香菜，料酒，淀粉，豆瓣酱，辣椒面，姜，蒜，火锅底料
制作步骤：
第一步：草鱼收拾干净，切薄片，加入少量的料酒和淀粉，腌制30分钟。
第二步：锅中倒入适量的油，待油熟烫加入姜蒜，炒香，接着加入豆瓣酱和火锅底料继续翻炒出香。
第三步：加入适量的水煮沸之后，漏勺捞出香料渣，将鱼片下入锅中小火煮至熟透。
第四步：嫩豆腐切成大小合适的块，上锅蒸热。
第五步：将煮熟的鱼肉捞出摆放在豆腐上，辣椒面撒在鱼肉上，另起锅倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后1分钟，将油淋在辣椒面上。
最后加入蒜末，香菜，味道更好吃，开吃。
以上只是个人的做法，仅供参考，如果您也喜欢可以点赞，关注，转发。这样平时更新作品的时候，您就能第一时间看到了。[祈祷][祈祷][祈祷]
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