黑椒鸡排是西餐中的一种，因为黑椒鸡排具有嫩滑多汁以及皮酥肉嫩等特点，所以很多朋友在吃西餐的时候基本都会点一份黑椒鸡排。
但西餐厅卖的黑椒鸡排不仅量少，价格也不便宜，所以我决定亲自动手做一次，这样以后再想吃随时都能吃到。
那黑椒鸡排应该怎么做呢？今天，晓饭桌就教大家黑椒鸡排的做法，按照我教您的方法做黑椒鸡排，不仅好吃到吮指，还非常简单，爱吃黑椒口味的朋友不妨来学下。
一、黑椒鸡排的做法
做黑椒鸡排需要准备的食材
鸡腿（500g）
葱（20g）
姜（3片）
盐（5g）
黑胡椒（2g）
蚝油（1勺）
玉米淀粉（1勺）
柠檬（1个）
1、先用流动的清水把鸡腿洗净，然后再浸泡15分钟以上，去除血水。
2、鸡腿洗净浸泡后取出，用剪刀剔骨，只保留鸡肉部分。
3、鸡腿剔骨后，先根据下图比例加入蚝油、盐、黑胡椒以及玉米淀粉，然后再抓拌均匀，腌制20分钟以上，让鸡腿肉更入味。
4、鸡腿肉腌制好后挤上适量柠檬汁，搅拌均匀，这样不仅能起到去腥的作用，吃起来也不会腻。
5、起锅烧油，等油温6成热时下入葱花、姜末爆香。
6、葱花姜末爆香后下入鸡腿肉，让鸡皮一面朝下，煎出多余的油脂。
7、小火煎制鸡皮一面变为金黄色后翻面继续煎。
8、当鸡腿肉两面都煎至金黄色后用筷子戳一下，如果鸡腿肉没有流出血水就可以盛出摆盘。
9、至此，这份嫩滑多汁的黑椒鸡排就做好啦，吃的时候可以再挤上少许柠檬汁，撒上一些黑胡椒，别有一番风味。
二、做黑椒鸡排的注意事项
1、如果想让鸡腿肉更入味，在腌制鸡腿肉的时候可以用牙签或叉子扎一扎。
2、煎鸡腿肉的时候一定要小火慢煎，如果火太大容易把鸡腿肉煎糊，影响口味和口感。
3、在鸡腿肉中加柠檬的主要原因是为了去腥，吃起来不会腻，如果没有柠檬也可以不加。
总的来说，黑椒鸡排是一道既好做又好吃的美食，只要有耐心，注意小火慢煎，您也可以做出皮酥肉嫩，嫩滑多汁的黑椒鸡排。
我是晓饭桌，头条美食领域创作者，每天都会更新各种简单好做的美食，喜欢我的作品可以给我个关注和点赞，在此万分感谢，我们下期再见。
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