《银川美食》
一城美食垂口涎
食客饕餮笑开颜
山珍海味不得及
家常最是得人尝
银川是一个包容的城市，一个移民城市，天南地北的人都有，从明初屯兵开始，来自中原的人们就开始在银川，宁夏生息繁衍，随之而来的就是带来了饮食口味的多样性，根据银川平原上的物产和当地人的交流融会贯通，渐渐形成了自己的一个饮食特色，加上银川自古处于丝绸之路上的一个节点 。商人从河西走廊东来，内地人从中原西往交汇在这里，也带来了各自物产口味特点。丰富着银川的饮食文化。
解放初的知识分子支边支宁带来的是比较接近如今银川饮食习惯的口味。支边的干旱艰苦都已经远去，美丽的塞上江南有他们不可磨灭的功劳。
到了现在，除了回乡风情的饮食，城里大街小巷，见得最多的就是拉面馆，凉皮麻辣烫店，米粉店，米线店了，这些原来是外地的特色舶来品被银川人拿来整合，渐渐变成了自己的特色，不管是汉中凉皮还是兰州牛肉面，统一烙上了银川的标记。一碗凉皮，一份麻辣烫，一碗拉面。一砂锅米线。。。。。。成就了银川人的早餐，中餐或者晚餐，这些也融进了银川人的日常生活里，还诞生了一些自己的品牌。丰富着银川人的餐桌。
至于说正宗的银川特色美食，当属宁夏第一味：手抓羊肉了，清水煮熟煮烂，蘸蒜醋红油碟，美味不可挡，只是，这个一般只有在大店堂里才有，银川人寻常也不会去吃，一般就是来客人了招待才会去点来吃，买生羊肉回家自己做？麻烦，还不一定能自己做出来。还有就是一些回乡特色美食了如烩肉，烩小吃，羊杂碎。。。。。。相对受众小些。想作为人尽皆知的特色美食还稍逊风骚。
如果实在要选一样银川家常特色美食，非烧烤莫属。一到夏日夜晚，您才会发现银川原来还有这么多的烧烤店。桂临塞上吃过很多地方的烧烤，比较而言，银川的烧烤重孜然和辣椒粉，奇怪的是，银川人明明是重口味，烧烤却是轻盐，除了鸡翅这些需要提前腌制的原料入味之外，外无例外的，其他很多烧烤都是只是表面有盐味，往里却是淡淡的。要说咸淡，那就是看师傅烤的干与否了。烧烤店的生意都很好，一桌三五好友，一家老小，谈恋爱的小年轻。。。。。把烧烤店挤得满满当当，摇骰子吹牛声，划拳猜码声此起彼伏，充斥着整个店面，气氛热烈。
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