年初三回娘家给家人做的一道蒸菜。
By 鹃姿
用料
- 鸡蛋 2个
- 盐 1小勺
- 日本豆腐 3只
- 大虾 10只
- 料酒 3勺
- 芝麻油 少许
- 生抽 3勺
- 小葱丝 适量
做法步骤
1、鸡蛋豆腐切片，摆盘。
2、鸡蛋2枚打散，加少许盐。
3、鸡蛋液用滤网过滤两遍。
4、家里没有虾仁，只能用海捕大虾了，去头，去壳，去虾线，料酒腌制5分钟。为了避免浪费，虾头可以留下，干炸特别好吃。
5、漏拍一张蒸鸡蛋的图。 补充一下，将过滤好的鸡蛋液倒入豆腐盘里，锅开上火蒸5分钟，蒸好出锅，将腌制好的虾仁摆在中间，像花一样。
6、摆好虾仁，上锅蒸2分钟，变色即可。出锅撒少许小葱丝，倒入生抽和，淋些香油即可。
小贴士
这道菜小孩、老人，吃着都喜欢，嫩嫩的，滑滑的，那个蒸虾的汤汁不要倒掉，倒入鸡蛋羹里特别香。
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