大家好,这里是小慧今天说美食,马上就要到十月一日了,也是一年一度的国庆节,大家都会放国庆假期,然后亲朋好友或者家人都会坐在一起,热热闹闹的吃一顿饭,今天小慧给大家推款十道餐桌必备硬菜,好吃又有面子,一上桌全家人抢着吃,做法简单厨房小白也能轻松上手,小慧将步骤给大家整理到了下方,学会了国庆节给家人安排上。

一‬、毛豆‬酱‬排骨‬

国庆家宴菜谱 有寓意(10月1国庆家宴吃什么)(1)

1、准备‬食材:毛豆‬、鲜排骨‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、蚝油‬、辣椒面‬

2、毛豆‬炒‬排骨的‬做法:

(1)毛豆洗净,排骨洗净切块,放入水中浸泡片刻,蒜瓣剥皮切成末备用。

(2)排骨冷水下入锅中,加入适量的料酒和生姜,焯水片刻,捞出来沥干水分备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后下入毛豆,小火慢炒片刻盛出备用。

(4)锅底留油爆香蒜末,下入排骨翻炒至变色,再加入毛豆一起翻炒。

(5)配料‬:加入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油、辣椒面大火翻炒均匀。

(6)翻炒至食材上色入味,关火出锅盛入盘中即可开吃了,简单易做,营养美味,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜!

二‬、爆炒‬香辣‬虾仁‬

国庆家宴菜谱 有寓意(10月1国庆家宴吃什么)(2)

1、准备‬食材:基围虾‬、韭菜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、小米辣‬、花椒‬、食盐‬、白胡椒粉‬、生抽‬

2、爆炒‬香辣‬虾仁的‬做法:

(1)基围虾去头去壳挑去虾线洗净,韭菜洗净切段,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈备用。

(2)腌制‬虾仁‬:虾仁‬放入‬碗中‬,加入适量的食盐‬、白胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬抓拌均匀‬,腌制‬10分钟‬左右入味‬备用‬。

(3)爆香‬:锅中倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆炒出香味。

(4)再下入腌制好的虾仁翻炒片刻,加入韭菜段一起翻炒。

(5)配料‬:再加入适量的生抽、食盐、蚝油调味,大火翻炒均匀。

(6)关火出锅盛入盘中即可,做法简单好吃开胃又下饭,虾仁鲜嫩可口老少皆宜!

三‬、爆炒牛肉‬

国庆家宴菜谱 有寓意(10月1国庆家宴吃什么)(3)

1、准备‬食材:牛里脊‬、芹菜‬、小米辣‬、洋葱‬、蒜瓣‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬

2、爆炒‬牛肉的‬做法:

(1)牛里脊洗净切片,芹菜洗净切段,小米辣切圈,洋葱切块,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)锅中倒入适量的油,油热后下入牛肉片,小火翻炒至变色盛出备用。

(3)锅底留油放入小米辣、蒜瓣、洋葱爆炒出香味,再下入牛肉和芹菜翻炒片刻。

(4)配料‬:再加入适量的生抽、食盐、鸡精、蚝油调味,大火翻炒均匀。

(5)关火出锅,盛入盘中即可开吃了,做法简单,美味又健康,大人小孩都喜欢吃!

四‬、葱油‬芝麻‬鸡肉

国庆家宴菜谱 有寓意(10月1国庆家宴吃什么)(4)

1、准备‬食材:鸡胸肉‬、白芝麻‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、蒜瓣‬、酱油‬、蚝油‬、白砂糖‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬

2、葱油‬芝麻‬鸡肉‬的‬做法:

(1)鸡胸肉洗净切块,小葱剥皮切丝,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)焯水‬:鸡胸肉冷水下入锅中,加入适量的生姜、葱段、料酒焯熟,捞出来沥干水分,盛入盘中备用。

(3)料汁‬:碗中倒入‬适量的‬酱油‬、蚝油‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬‬,淋上‬一勺热油‬,‬用筷子‬充分搅匀均匀备用。

(4)将调好的料汁淋在鸡胸肉上,表面再放入葱丝和白芝麻点缀一下即可开吃了,鸡胸肉又香又嫩,超级好吃,老少皆宜!

五‬、清蒸‬鲈鱼

国庆家宴菜谱 有寓意(10月1国庆家宴吃什么)(5)

1、准备‬食材:鲈鱼‬、小葱‬、生姜‬、蒸鱼豉油‬、老抽‬、酱油‬、陈醋‬、生抽‬、食盐‬

2、清蒸鲈鱼的‬做法:

(1)鲈鱼处理清洗干净切块,小葱剥皮切成段,生姜剥皮切成丝备用。

(2)腌制‬鲈鱼‬:鱼块‬放入碗中‬,加入‬适量的小葱‬、生姜‬、料酒‬腌制片刻‬备用‬。

(3)料汁‬:碗中倒入‬适量的酱油‬、蒸鱼豉油‬、生抽‬、陈醋‬、老抽‬、食盐‬搅拌均匀‬。

(4)蒸熟‬鲈鱼‬:将腌制好的鲈鱼放入锅中,蒸10分钟左右,至鲈鱼熟透。

(5)关火出锅,再倒入调好的料汁,放入葱丝,淋入一勺热油,激发出香味即可,肉质滑嫩口感鲜美,老少皆宜!

六‬、爆炒‬生蚝‬

国庆家宴菜谱 有寓意(10月1国庆家宴吃什么)(6)

1、准备‬食材:生蚝‬、小葱‬、生姜‬、白砂糖‬、食盐‬、蒜瓣‬、蚝油‬、生抽‬、淀粉‬

2、爆炒‬生蚝的‬做法:

(1)生蚝处理清洗干净浸泡片刻,小葱剥皮切段,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)料汁‬:碗中倒入‬适量的白砂糖‬、蚝油‬、生抽‬、淀粉‬、食盐‬搅拌均匀‬备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后下入生蚝翻炒片刻,再放入葱姜蒜末爆香。

(4)然后倒入调好的料汁,大火翻出均匀,至食材入味,关火出锅。

(5)盛入盘中即可开吃即可了,简单易学,生蚝肉鲜嫩可口,好吃到停不下来,家里来客人,必备的一道家常菜!

七‬、韭菜‬炒豆腐干‬

国庆家宴菜谱 有寓意(10月1国庆家宴吃什么)(7)

1、准备‬食材:韭菜‬、豆腐干‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、陈醋

2、韭菜‬炒豆腐干的‬做法:

(1)韭菜用碱面清洗干净切段,豆腐干切条,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈备用。

(2)锅中倒入适量的油,油热后爆香蒜瓣和小米辣,下入豆腐干翻炒片刻。

(3)再下入韭菜一起翻炒,然后加入适量的食盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋调味。

(4)大火翻炒均匀,至食材入味,关火出锅盛入盘中即可,做法简单好吃又下饭,全家人都喜欢吃的一道家庭小炒!

八‬、麻婆豆腐‬

国庆家宴菜谱 有寓意(10月1国庆家宴吃什么)(8)

1、准备‬食材:嫩豆腐‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、豆瓣酱‬、辣椒粉‬、生抽‬、食盐‬、白砂糖‬

2、麻婆豆腐的‬做法‬:

(1)嫩豆腐冲洗一下切块,小葱切葱花,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)将切好的豆腐块,冷水下入锅中,焯水片刻,捞出来沥干水分备用。

(3)料汁‬:碗中加入‬适量的豆瓣酱‬、辣椒粉‬、蒜瓣‬、生抽‬、食盐‬、白砂糖‬、适量的‬清水用‬筷子‬充分‬搅拌均匀。

(4)锅中倒入适量的油,油热后下入放入豆腐块翻炒片刻,再淋入料汁调味。

(5)盖上锅盖大火炖开,转小火炖制汤汁浓稠,大火收汁关火出锅盛入盘中。

(6)再撒上适量的葱花点缀即可,色香味俱全,好吃又下饭,大人小孩都爱吃!

九‬、宫保鸡丁‬

国庆家宴菜谱 有寓意(10月1国庆家宴吃什么)(9)

1、准备‬食材:鸡胸肉‬、胡萝卜‬、黄瓜‬、花生‬、干辣椒‬、小葱‬、生姜‬、豆瓣酱‬、胡椒粉‬、料酒‬、淀粉‬、食盐‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、宫保鸡丁‬的‬做法‬:

(1)鸡胸肉洗净切丁,胡萝卜洗净,去皮切丁,黄瓜洗净切丁,干辣椒切段,小葱切葱花,生姜去皮切碎备用。

(2)腌制‬鸡胸肉‬:肉丁‬放入‬碗中‬,加入‬适量的料酒‬、食盐‬、胡椒粉‬、淀粉‬,带上一次‬性手套,抓拌均匀‬腌制‬20分钟‬左右备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后下入腌制好的鸡胸肉,小火滑熟盛出备用。

(4)锅底留油放入葱姜蒜末和干辣椒,加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。

(5)料汁:碗中倒入‬适量的蚝油‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、淀粉‬,适量的‬清水拌匀‬。

(6)下食材‬:再依次下入胡萝卜、黄瓜、花生、鸡胸肉一起翻炒片刻。

(7)再倒入调好的料子,翻炒至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅盛入盘中即可,色香味俱全,营养又美味,老少皆宜!

十‬、黄瓜‬炒火腿‬

国庆家宴菜谱 有寓意(10月1国庆家宴吃什么)(10)

1、准备‬食材:黄瓜‬、火腿肠‬、蒜瓣‬、生抽‬、食盐‬、陈醋‬

2、黄瓜‬炒‬火腿肠‬的‬做法:

(1)黄瓜用碱面清水洗净切片,火腿肠切片,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)锅中倒入适量的油,油热后爆香蒜末,下入火腿肠和黄瓜翻炒片刻。

(3)再加入适量的食盐、生抽、陈醋调味,大火翻炒均匀,关火出锅装盘即可,简单易做,大人小孩都喜欢吃!

以上十道国庆家宴菜,大家都学会了吗,学会了给家人安排上吧!

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