由青椒酿肉改版的新菜 苦瓜酿肉 一样好看 好吃 青椒换成苦瓜 还不上火 ~ 熊生平常是最讨厌吃苦瓜的 ~ 今天他说 这个好吃 以后苦瓜就这样做 ~
By 熊生家的小胖儿
用料
- 苦瓜 2根
- 猪肉馅 150克
- 肉馅腌制料 见菜谱详情
- 玉米淀粉 适量
- 糖醋汁调味料 见菜谱详情
做法步骤
1、苦瓜 去头去尾 取中间匀称的地方 苦瓜切成苦瓜圈（ 厚度如图所示 ）去除瓜瓤 锅中烧热水 加一点点盐 食用油 烧开 放入苦瓜圈 焯水 捞出 过凉 焯水也是为了去除苦瓜的苦涩味
2、肉馅调味料：葱花 姜末 生抽 蚝油 盐 白胡椒粉 五香粉 香油 黄酒 鸡蛋 肉馅加入所有调味料 搅拌均匀 腌制片刻 可以选择再加入一点玉米淀粉 增加肉馅粘度 ⚠️调味的时候 不要弄得太咸 因为还有糖醋汁的 ！
3、调制糖醋酱汁 推荐比例（ 仅供参考可以按照个人喜好调整 ） 淀粉1 生抽2 白糖3 醋4 水5
4、搅拌均匀 待用
5、将腌制好的肉馅 填入苦瓜圈中
6、两面沾上包裹一层淀粉（ 主要是为了定型 ）
7、锅中倒油 放入苦瓜圈 煎制 煎至两面金黄色
8、倒入调好的糖醋酱汁
9、转大火收汁 注意翻面 均匀包裹酱汁
10、收浓汤汁
11、装盘 浇汁 撒上小香葱或者白芝麻
小贴士
调制肉馅的时候 不要加太多盐 上个底味就可以啦 ！ 因为还有糖醋汁来后期调味的 ~
苦瓜的营养功效
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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