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潮州市是潮汕地区的组成之一,拥有悠久的历史和脍炙人口的美食,其中最为闻名的便是“潮州三宝”!

潮州三宝分别是老香橼,老药桔、黄皮鼓,是潮州凉果特产中的极品,在潮汕地区的凉果界中,具有举足轻重的地位,深受潮人的青睐并享誉海内外,故被誉为潮州三宝。

老香橼

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老香橼又称老香黄、佛手果,是潮汕地区一种凉果,是潮州三宝之首,更是一种药膳类制品。

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佛手柑

老香橼是以植物佛手柑为原料,经过盐腌、蒸晒、浸渍、复蒸晒、几腌几制等繁琐复杂的工作制作而成的。

老香橼作为潮州三宝之一,最备受潮汕人民青睐的便是它的药用价值,其具有消食去胀、腹胀厌食、开胃理气、止咳润肺、化痰生津、建脾、消风怯痰、降火清心等功效,还可治胃痛、腹胀、呕吐、嗝噎、痰多咳喘等疾病,能解酒舒气,且久藏不坏,愈久药效愈佳。

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老药桔

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老药桔是潮州凉果特产中的极品,远销海外。老药桔是以金桔的果实为原料,经特制而成的潮汕药用凉果。

老药桔气味浓郁诱人,咸中带甜。食用时将老药桔数枚捣烂放进杯中,冲进适当的水饮下,顿觉满口淳香,直沁肺腑,令人回气荡肠,有治肠胃病、呕吐及有益消化等功效。

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黄皮鼓

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黄皮鼓是选用优质大黄皮果为原料,取黄皮果去核盐渍、晒胚、蒸熟,加白糖、甘草末、香料,反复蒸晒而成,闻之果香扑鼻,入口微有嚼劲,甘酸浓郁,口齿留香。

黄皮豉具有消食健胃、驱风去瘀、止咳消痰、生津解渴、行气止痛等功效,因其富含阻高黄金素小檗碱,故辅有助降三高的作用。

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潮州三宝

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