北京炒肝正宗做法（具体怎么操作）

猪肝放清水中浸泡半小时，去血水，下面我们就来说一说关于北京炒肝正宗做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

北京炒肝正宗做法

猪肝放清水中浸泡半小时，去血水。

猪肝洗净切片腌制10分钟。

大葱切段，生姜切片，黄豆酱化开。

猪大肠搓洗干净。

大肠下锅，加清水放葱段、姜片和花椒等一起煮，然后捞出切段。

加入生蒜末，鸡精，加入水淀粉搅拌勾芡，淀粉浓稠透亮关火即可。