宁波本地美食——千张面结,源于湖州人丁莲芳于清光绪年间首创的“千张包”,“千张包”从浙北传到宁波,宁波人将其改进,将“千层”置碱水中泡软后,裹入三肥七瘦的猪肉糜,把它裹成一指长的面结,并用蔺草一捆,四个为一扎,样子与湖州“千张包”不同,而是极像春卷。煮熟后,添几个油豆腐,一撮嫩青菜,就是一碗清口的面结汤,要是有一缕热腾腾的烫面打底,就是宁波人钟爱的面结面。

宁波最有名的海鲜面(宁波本地美食千张面结)(1)

宁波最有名的海鲜面(宁波本地美食千张面结)(2)

宁波最有名的海鲜面(宁波本地美食千张面结)(3)

宁波最有名的海鲜面(宁波本地美食千张面结)(4)

宁波最有名的海鲜面(宁波本地美食千张面结)(5)

面结馅料一般是猪肉糜,但自己家里做,就可以随意些,自己做的,就加了白菜、粉丝、葱花,当然,白菜切碎后得用盐杀过水,方可拌入馅料中。

面结裹好后放入速冻箱,想吃的时候,拿它四五个,再加几片年糕,几棵小青菜,就可权且当一餐饭了,这不也很简单方便吗?

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