虫草花瘦肉汤会加重咳嗽吗(虫草花炒瘦肉增强体质)(1)


虫草花并非冬虫夏草的花,与冬虫夏草并不搭界,它是仿造天然虫草所含的各种养分,比如小麦、大米、蚕蛹等,培养出来的药用真菌,是虫和菌的结合体,与香菇、平菇等都属食用菌。

只不过为了和冬虫夏草区别开来,人们给它起了一个好听的名字,叫做“虫草花”。虫草花没有“虫体”,只有橙黄色的“草”。

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虫草花又称为“不老草”,它不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,是冬虫夏草的最理想代用品。

虫草花与冬虫夏草一样具有虫草的特有成分——虫草素,这是一种新型的广谱抗菌素,具有抗菌抗病毒的特性。

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冬虫夏草价格昂贵,虫草花的价格则很平民,在这个疫情肆孽期间,多吃真菌类美食,增强体质,提高免疫力,才能战胜疫情。

虫草花做菜有很多方式,其中最为广泛的就是炖汤,把虫草花的所有微量元素都融合在汤里,这是我们最喜欢的款式,但我今天想换个方式,用炒来处理这道菜,营养不流失,味道也很美。

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【虫草花炒瘦肉】

准备食材:

虫草花10g、瘦肉100g。

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今天用的是晒干的虫草花,由于晒得比较干,所以只用了10g就已经有一定的量了。

如果是用新鲜的虫草花,炒肉片也是非常赞。

操作过程:

1、虫草花浸泡;

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虫草花浸泡会有橙黄色的水释出,这很正常,并非染色而至,当然也有不良商家用劣质的染色来以次充好。

区别虫草花是不是染色只有一个,那就是味道。虫草花具有独特的草菇香气,闻其味便知好坏,而且品质好的虫草花炖煮后的味道极其鲜美,如果是染色,那么如同嚼蜡。

2、瘦肉切细条;

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用味极鲜、蚝油和辣椒粉一起腌制;

最近很喜欢用这三种调料来腌制猪肉,简单快捷方便。

3、爆香葱姜蒜辣椒等调味菜;

放入腌制好的瘦肉丝一起爆炒。

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4、瘦肉断生的时候,放入浸泡清洗过的虫草花;

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少许清水,瘦肉腌制入味的话,不用再另加任何调味;

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盖上锅盖,焖煮5分钟;

5、5分钟后,收汁,撒上香菜,隆重出锅。

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一碟颜色橙黄、菇香四溢的虫草花炒肉丝就做好了。

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这道菜把虫草花与瘦肉完美地结合了起来,营养非常丰富,操作非常简单,味道非常香鲜,大伙可以一试。

“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。

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