不知不觉时间真是过得飞快，今天一看日历，竟然已经立秋了，我看着窗外的烈日陷入了沉思，认为制定节气的古人生活的环境一定跟现在不一样，否则他们绝对不会把外面40多度的气温叫做“立秋”。一想到秋天就是那种树叶哗哗的掉，斜阳黄昏下，一只狗狗欢快的跑来跑去。呃，扯的有点远了，还是来说说我们今天的美食吧。
立秋是秋天的第一个节气，是天气由热转凉的一个时间节点，梧桐树会开始落叶，正所谓“一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收，所以也叫“落叶知秋”。空气也会逐渐地变得干燥，人体会失去大量的水分，所以秋天更应该多喝水，干燥会让人感到内热，肺部会首先体现出来，所以一入秋咳嗽，嗓子不舒服的毛病都会增多起来，皮肤也会变得比较差，所以立秋以后注意润肺补水还是很重要的。今天给大家带来的这碗汤，滋润的效果很好，是特别适合这个季节喝的，喝完包你浑身舒服。
准备食材：银耳一团，桂圆8个，红枣6个，莲子10个，枸杞一小把，冰糖适量，雪梨1个。
烹饪过程
第一步准备食材，煲汤主要讲究食材的搭配，烹饪时间和火候，并没有什么特别复杂的，其中食材搭配是最重要的。先取大约四分之一团的银耳和去芯的莲子一起用凉水浸泡2个小时，中间最好换两次水，因为现在很多干货为了保证不变质和色泽，都用硫磺熏过。
第二步将其他食材都准备好，红枣对半切开能更好入味，银耳掰成小块，桂圆去皮，莲子也切开，这四种食材一起放在炖锅内，加入四碗水（你需要几碗就加双倍的水），大火煮开，盖上锅盖转小火慢炖半个小时。
第三步小火半个小时后，银耳应该已经全部煮的软滑，汤汁也变得浓稠，汤汁也因为有红枣在会变得淡红色，如果没有达到这个程度，就继续煮一会。这道汤不怕煮的时间长，就怕银耳没煮化，水如果不够的话，可以加入适量的开水。
第四步雪梨去皮切块，加入锅中煮5分钟。
第五步也是最后一步，将枸杞和冰糖全部加入继续煮5分钟至冰糖全部融化，即可盛出食用了。
市井说：天气干燥喝这个真的是特别舒服，感觉由内到外都滋润，食材搭配非常合理，能有效的起到润肺补水的作用，尤其是女人这个季节多喝点好处不少。
注意雪梨跟枸杞都不是耐炖的食材，不能添加的过早，否则都会融化到汤汁中影响口感。明天我们要做一道口感、色泽都很好的丝瓜菜谱，盛夏季节吃点瓜类是再好不过的，喜欢的朋友可以关注我，谢谢。
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