猪肉当中含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需，除了猪肉之外，猪的骨头中也含有丰富的钙，这都是人体所需的小编是一个彻彻底底的肉食主义者，但小编最喜欢吃的还是排骨，因为排骨附近的肉经过排骨汁浸入之后，特别的甘甜，而且排骨本身也是十分甘甜的，所以每次小编在吃排骨时，都是要将排骨当中的骨汁吸吮干净。
酱香排骨的做法，简单易学，好吃不腻，你吃过吗？
很多人都喜欢吃红烧排骨、糖醋排骨以及用排骨来炖汤，但小编却从来不这么做，因为这都不能彻底品尝到排骨的美味，炒着吃骨汁不容易出来，炖着吃，骨汁全部都到汤中去了，所以小编经常喜欢蒸着吃。然而小编却也不是普通的蒸着吃，而是加鸡蛋、以及豆腐来做酱香排骨，每次妈妈将酱香排骨做好之后，上桌就没有了。
妈妈做的酱香排骨和其他人做的也是有所区别，别人在做酱香排骨时，只是调制酱汁腌制之后，就直接蒸着吃了，但妈妈做的酱香排骨还要用土豆淀粉以及鸡蛋液裹着炸一遍，然后还有油炸豆腐放在最下面，顺便还做了一个酱香豆腐，而且做法是非常简单的，小编学会之后，隔三差五就做一次，朋友都老是来蹭饭，就为了吃酱香排骨。
【酱香排骨做法】
第一步：将买回来的排骨用面粉清洗干净，然后在排骨中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，再排骨中加入土豆淀粉，再次搅拌均匀，在锅中倒入油，将排骨炸至两面金黄，沥干油备用。
第二步：在碗中加入料酒，生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、辣椒、酱油等调制酱汁，将排骨放入酱汁腌制。同时准备一块豆腐，切成小块，放入锅中油炸至两面金黄，捞起，放入盘中摆放好。
第三步：将排骨放在炸好的豆腐上，最后将酱汁全部淋到排骨上，放到锅中大火蒸40分钟，这样酱香排骨就做好了。
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