最近北京的天气时好时坏，但气温还算稳定，尤其是满眼绿色让人心仪。
最近我在家管孩子，我家大佬（面团姥姥）就歇了，管孩子管啥？
先把小胃口管好，上周找人清洗了油烟机，这周准备撸起袖子大干一场——做饭。
春天很多小嫩芽都冒出来了，所以一直以来就有了春天食春菜的习俗。
春菜简单来说就是春天的菜，但又不是只有春天才有的，但这个时候吃嫩嫩的口感正好。
比如春笋，芦笋，香椿，豌豆，毛豆，荠菜，蒜苗，韭菜等就是不错的时令春菜。
笋一直是面团和我都爱吃的，感觉它可荤可素，很百搭怎么都是做大菜的料。
我习惯在某马上买菜，时令春菜一栏，被各种笋霸屏了，赶紧买买买。
但有的妈妈和我家大佬却说，笋是发物，笋做不好还容易肠胃不舒服，拉肚子……
春笋到底给孩子吃好不好呢？今天面团妈就跟你聊聊春笋。
01
笋的营养
笋的营养价值很高，其纤维素，蛋白质以及钙，铁，磷含量都比较高，而且富含B族维生素等。
笋中的蛋白质含量也高于其他蔬菜。
适量吃点春笋还可以起到补充营养、促进代谢等作用，并且能够增强家人和孩子的机体免疫力，提高人体的抗病能力，增进身体健康。
特别一提的是它纤维素含量很高，春季比较干燥，容易便秘，吃一些笋可以很好地帮助孩子和家人防止便秘。
而且妈妈有没有感觉到春分一过天气一暖和，春困就来了。
多吃富含B族维生素的食材，可以很好地缓解春困，缓解压力，还能够调节我们的情绪。
腌笃鲜，油焖春笋（不用加肉都香），想想就流口水，
不过面团妈喜爱春笋还有一点就是春笋的热量很低。
100克春笋只含有27卡路里，还很有饱腹感，适合有瘦身计划的宝妈们（计划每年有，体重，哎……）
02
给春笋平个反
每个人体质不同，你吃笋之后如果感到不适，可能是下面这些原因造成的：
1、你本身就对它过敏
如果你吃完笋之后有皮肤，呼吸道的症状那估计你是对笋过敏，
不是笋的错，哈哈哈哈。
建议去医院查一下过敏原，这样对自己对笋都好。
2、吃之前犯懒没焯水
如果你不过敏，但每次吃笋后感到不适，可能是因为笋的鞣酸和草酸比较高，还含有有毒的氰化物，如果你犯懒直接炒菜吃了可能就会肠胃不舒服。
鲜笋记得要焯水后烹饪。
3.现买现吃，别存着
如果你一次买多了，一下子又吃不完，
可以把水烧开，放两勺盐，把笋（可以整个，也可以对半切开）放入，
煮3-7分钟左右，捞出，冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存。
可以保存一个多礼拜。
不过，春笋这个食材，最好现买现吃，你有没有注意到，很多贴心的电商平台，已经给咱提示了：“建议当日食用。”
你咋就不听话呢……
03
笋这么多，眼花了
你有没有一看到，那一整屏的各种笋，不同的名字，就犯晕了，该买哪种呢？
[雷笋]
雷笋，学名雷竹笋，又名雷公笋、早园笋、雷笋，因早春打雷即出笋而得名，
雷笋是春笋市场上最早上市的笋种。
现在这个季节买到的春笋，一般雷笋多。
适合炒着吃，像油焖春笋，腊肉炒笋片......
还有一种现在市场上也比较多——毛竹笋。
[毛竹笋]
它的个头大，胖乎乎的，做腌笃鲜很不错。
不过面团妈觉得如果你想吃腌笃鲜，什么春笋都可以拿来做，像雷笋，毛竹笋都可以，也不用那么纠结，就地取材，能吃到嘴最好。哈哈哈～
我一般是看着顺眼，新鲜，就买。
我一直认为没有好与坏的食材，只有你自己搭配得是否合理，营养是否均衡，烹饪手法是否正确，
比如面团妈再强调的：鲜笋记得要焯水后烹饪。
今天就啰嗦到这啦，赶紧给孩做油焖春笋去喽～
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