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小米粥这样做好比人参汤(小米加这2种食材一起煮粥才真是)(1)

板栗山药小米粥

这几天的朋友圈又被红叶刷屏了,每年的霜降前后,去往香山方向的路况都属于北京赏红叶的火爆路线。生活中的仪式感,就像北京市民每年都要踩着固定的线路挤进人群去赏红叶一样,板栗也是秋天最受欢迎的美食之一。秋天新摘下的板栗金黄甜润,炒着吃可以当美味小零食,剥上一把板栗仁,和山药小米一起煮成粥,粉糯香甜的口感不仅营养美味,金黄的色泽也为小米粥增色不少,寒气浓重的深秋,喝上这样一碗香浓营养的热粥,从舌尖儿到脚尖儿都像通了电般暖暖的。

小米粥这样做好比人参汤(小米加这2种食材一起煮粥才真是)(2)

板栗山药小米粥

小米作为五谷之首,最受欢迎的吃法大概就是用来熬小米粥了,小米中丰富的维生素和胡萝卜素,让小米粥甚至有“代参汤”的美誉。板栗黑不溜秋的外壳虽然其貌不扬,但“干果之王”的称号不是白叫的,板栗中富含大量淀粉和多种微量元素,是一种物美价廉的滋补食材,营养成分可与人参相媲美。山药中的淀粉酶和黏蛋白有较高的营养价值,这3种食材都有很好的暖身养胃作用,是非常适合秋季进补的家常食材,尤其适合体虚的老人孩子和女性朋友食用。

小米粥这样做好比人参汤(小米加这2种食材一起煮粥才真是)(3)

板栗山药小米粥

板栗山药小米粥:

主食材:小米120g、板栗150g、山药100g

辅食材:枸杞8g、纯净水1200ml

制作过程:

1、首先我们来准备一下做这道【板栗山药小米粥】需要用到的食材:既然是小米粥,小米当然是主角,小米120克,板栗带壳150克,山药100克,枸杞8克,纯净水1200毫升。深秋天寒温度低,用这几种食材煮粥有温补暖身的作用,板栗自身有甜味,所以我就没放糖,喜欢甜食的朋友可以加些冰糖或者红糖之类的。

小米粥这样做好比人参汤(小米加这2种食材一起煮粥才真是)(4)

板栗山药小米粥

2、挑出小米中的杂质小石头,用水淘洗干净后放入砂锅内,添加1200毫升纯净水就可以开始煮了。煮粥的水要一次添足,避免中途加水,会影响粥的浓郁口感。

小米粥这样做好比人参汤(小米加这2种食材一起煮粥才真是)(5)

板栗山药小米粥

3、把小米先煮上,利用空闲把板栗处理一下:将板栗在开水中浸泡几分钟,用刀在板栗壳切开一个小口,轻轻一剥,金黄的板栗仁就掉落出来了。

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板栗山药小米粥

4、将山药外皮的泥沙冲洗干净,戴上一次性手套将山药皮削掉,切成大小均匀的山药段备用。山药中的黏液容易引起皮肤瘙痒甚至过敏,所以处理山药时尽量避免手部皮肤直接接触山药黏液。

小米粥这样做好比人参汤(小米加这2种食材一起煮粥才真是)(7)

板栗山药小米粥

5、把处理干净的板栗仁和山药段一起放入锅中,大火煮开后改小火,盖上锅盖焖煮20分钟左右,煮至小米粥黏稠、板栗和山药粉糯就行了。

小米粥这样做好比人参汤(小米加这2种食材一起煮粥才真是)(8)

板栗山药小米粥

6、出锅前将枸杞用清水淘洗干净,下入锅中煮2分钟即可。枸杞沾水就变得软化,所以不需要久煮就可以食用了。

小米粥这样做好比人参汤(小米加这2种食材一起煮粥才真是)(9)

板栗山药小米粥

7、香浓绵密的板栗山药小米粥就煮好了,小米香浓,板栗甜糯,山药健脾养胃,秋天喝这样一碗粥暖胃又暖身,全家老小都爱喝。怎么样?做法是不是超简单?聪明如你,一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【板栗山药小米粥】吧,再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦!

小米粥这样做好比人参汤(小米加这2种食材一起煮粥才真是)(10)

板栗山药小米粥

小贴士:

1、山药中的黏液容易引起皮肤瘙痒,给山药削皮时尽量戴上一次性手套或者裹上一层保鲜膜,和皮肤隔离开就不会引起手痒了。

2、 如果板栗不容易去皮,可以放到开水中焖2分钟,再剥皮就简单多了。

3、煮粥时的水最好一次加足了,中途加水会影响粥的黏稠度和香浓口感。

小米粥这样做好比人参汤(小米加这2种食材一起煮粥才真是)(11)

板栗山药小米粥

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